Let’s have Brunch! Rezepte und Ideen für euren Weihnachtsbrunch. Part 2.
Ihr Lieben,
heute folgt der zweite Teil der Rezepte unseres Adventsbrunches (Part 1 findet ihr HIER.), inklusive der winterlichen Cocktail- und Aperitifideen. Beide Getränke wird es definitiv auch an Heiligabend bei uns geben, vor allem der Mandarinen Gin Tonic wurde unbedingt gefordert. Aber zuerst geht es mit den Rezepten für den Antipasti Frischkäse Tannenbaum und den Ideen für euer winterliches Cheeseboard los.
Antipasti Frischkäse Baum
Was ihr benötigt:
- 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 150 g geriebenen Cheddar
- Einige Zweige Thymian gehackt
- Salz und Pfeffer
- 10 getrocknete Tomaten, klein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
Antipasti Frischkäse Tannenbaum
Was ihr tun müsst:
Vermengt alle Zutaten und stellt die Masse für einige Stunden kalt. Gebt sie nun auf Frischhaltefolie und formt das ganze zu einem Kegel. Stellt den Kegel einige Stunden kalt.
Für die Deko benötigt ihr:
- 3 verschiedene Sorten Oliven in verschiedenen Farben
- Ein Glas getrocknete Tomaten
- Rosmarin
- Cracker
Was ihr tun müsst:
Entfernt die Frischhaltefolie und stellt den Baum auf eine Platte. Steckt von außen so viele Oliven und getrocknete Tomaten in den Frischkäse bis er rundherum bedeckt ist. Füllt die Lücken mit Rosmarin aus und legt Cracker rundherum. Dazu passen auch Gemüsesticks sehr gut.
Winterliches Cheeseboard
Zu meinen Cheeseboards habe ich bereits einen sehr ausführlichen Blogpost geschrieben. (Klickt HIER.) Für dieses Board haben wir den Rest des Walnusspestos mit etwas Creme Fraiche für einen Dip verrührt und ein paar saisonale Früchte und Zutaten hinzugefügt.
- Maronen
- Ein halber Granatapfel
- Eine Khaki, in Scheiben
- Cranberries zur Deko
- Getrocknete Cranberries
- Rosmarin
- Backschinken
Weihnachtliche Cocktails
Mandarinen Gin Tonic
Wir haben im Vorhinein ein ganzes Netz Mandarinen ausgepresst, in eine Flasche gefüllt und im Kühlschrank gekühlt. Das Mischverhältnis von Gin und Tonic könnt ihr ganz nach eurem Geschmack anpassen. So trinken wir ihn am liebsten, aber das ist definitiv keine Richtlinie.
Was ihr benötigt:
- 4 cl Gin (Wir haben Tanqueray verwendet, aber auch Bombay passt gut.)
- 10 cl Tonic (Ich mag Goldberg, Fentimans und Thomas Henry)
- 2-4 cl frisch gepressten Mandarinensaft
- Eiswürfel
- Einen Zweig Rosmarin
Was ihr tun müsst:
Gebt den Eiswürfel ins Glas und gießt Gin und Tonic dazu. Gebt den Mandarinensaft ganz zum Schluss vorsichtig hinein, sodass er sich absetzen kann. Garniert euren Drink mit einem Zweig Rosmarin.
Mandarinen Gin Tonics mit Rosmarin
Preiselbeer Prosecco zum Aperitif
Was ihr benötigt:
- Einen Schluck Preiselbeersirup (Wir haben den von Ikea genommen.)
- Eiskalten Prosecco
- Zur Deko: Cranberries, aufgespießt auf einen Zahnstocher & Rosmarin
Was ihr tun müsst:
Gebt etwas Preiselbeerprosecco und ggf. einen Eiswürfel (1-2 TL nach persönlichem Geschmack) in ein Sektglas und gießt das Ganze mit eiskaltem Prosecco auf. Wer möchte kann vorher einen Zuckerrand ans Glas machen. Dekoriert mit einem Cranberry-Spieß, einem schönen Papierstrohhalm und einem Rosmarinzweig.
Preiselbeer Aperitif
Ihr Lieben, ich hoffe, ihr konntet einige Inspirationen für die Adventszeit mitnehmen. Wenn euch das noch nicht reicht, habe ich noch ein paar Ideen aus den letzten Jahren für euch. Den Post zu unserer Christmas Party 2016 findet ihr hier und zu unserer Party von 2015 kommt ihr hier entlang. Aber Vorsicht, die Bilder sind noch eher semiprofessionell 😀
Habt es fein und genießt die beste Zeit des Jahres!
Eure Maria