Ihr Lieben,
keine zwei Wochen mehr bis zum ersten Advent und meine Plätzchendosen warten nur darauf gefüllt zu werden. Den Start machen in diesem Jahr easypeasy Linzer Plätzchen, Kürbiskernkipferl und unsere liebsten Goldplätzchen mit Zitronenglasur.
Linzer Plätzchen (ergibt ca 45 zusammengesetzte Plätzchen)
Was ihr für den Teig benötigt:
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Packung Vaillezucker oder etwas reine Vanille
- 1 Prise Salz
Was ihr außerdem benötigt:
- 50 g Puderzucker
- 100-150 g Marmelade ohne Kerne (samtig), z.B. Himbeere oder Aprikose
Was ihr tun müsst:
Verknetet die Zutaten für den Teig und stellt ihn für eine Stunde kalt.
Heizt den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor. Rollt den Teig ca. 4mm dick aus und stecht kleine Kreise aus. Von der Hälfte der Plätzchen stecht ihr zusätzlich ein kleines Herz oder ähnliches aus. So kann man die Marmelade später gut sehen.
Backt die Plätzchen für ca. 10 Min, bis sie an den Rändern leicht zu bräunen beginnen. Lasst sie kurz etwas abkühlen.
Gebt die Marmelade in einen Spritzbeutel und spritzt je einen kleinen Klecks Marmelade auf die Unterseiten. Solltet ihr keinen Spritzbeutel haben, könnt ihr auch einen kleinen Löffel benutzen. Legt die Oberseiten dicht nebeneinander und bestäubt sie mit Puderzucker. Setzt die Plätzchen nun zusammen.
Kürbiskernkipferl (für ca. 40 Stück)
Was ihr für die Kipferl benötigt:
- 200 g Mehl
- 50 g Kürbiskerne, gemahlen
- 75 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker oder etwas reine Vanille
- 140 g Butter
- 1/2 TL Zimt
- optional: 1 TL Kürbiskernöl für einen intensiveren Geschmack
Was ihr außerdem benötigt:
- 100 g weiße Schokolade
- 25 g gehackte Kürbiskerne
Was ihr tun müsst:
Verknetet die Zutaten zu einem Teig und stellt ihn anschließend für eine Stunde kalt.
Heizt den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor. Formt Kipferl aus dem Teig und backt diese für ca. 13-15 Minuten.
Lasst die Plätzchen komplett abkühlen. Schmelzt die weiße Schokolade und tunkt die Enden der Kipferl in die Schokolade und anschließend in die gehackten Kürbiskerne.
Goldplätzchen mit Zitronenglasur
Was ihr für die Goldplätzchen benötigt:
- 250g Mehl
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 kleines Ei
- Eine Packung Vanillezucker oder etwas reine Vanille
- Eine Prise Salz
Was ihr außerdem benötigt:
- Puderzucker, gesiebt
- Zitronensaft (am besten frisch)
Was ihr tun müsst:
Verknetet die Zutaten zu einem Teig und stellt ihn für eine Stunde kalt.
Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Rollt den Teig mit viel Mehl aus. Er ist leicht klebrig, aber es lohnt sich. Die Plätzchen werden wunderbar knusprig und sind die leckersten Ausstecher, die ich kenne. Stecht Motive eurer Wahl aus und backt die Plätzchen für ca. 8-10 Minuten bis sie goldbraun sind.
Rührt aus Puderzucker und Zitronensaft eine dicken Zitronenglasur an und bestreicht die noch warmen Plätzchen damit. Dekoriert mit Streuseln eurer Wahl. Die Plätzchen schmecken auch super lecker mit geschmolzener Schokolade.
Ich wünsche euch viel Freude beim Backen!
Eure Maria