Lecker grillen ganz ohne Fleisch – geht nicht? Geht doch!

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Ihr Lieben,

die Grillsaison ist in vollem Gange und  ich hab da was für euch. Ich bin ja generell nicht der größte Fan des typischen Steak-und-Bratwurst-Grillens und konzentriere mich lieber auf Brot, Grillgemüse, Salate und Dips. Ich bin meist schon satt, bevor das Fleisch fertig ist. Aber Grillkäse gehört bei uns immer dazu. Der muss aber nicht langweilig einfach vom Grill auf dem Teller landen, damit kann man richtig viel anstellen!

Von ROUGETTE gibt es zwei Varianten – den cremigen Grillkäse (erhältlich in den Sorten Natur, Chili und Kräuter) und den marinierten Grillkäse, (Paprika,BBQ,Kräuter) der in einem Alupfännchen kommt. Beide Sorten lassen sich aber auch hervorragend in der Pfanne bzw. im Backofen zubereiten.

Ich habe mir drei Ideen überlegt, die ihr ganz schnell und ohne viel Aufwand zubereiten könnt. Wenn gegrillt wird, geht es ja ums Beisammensein und nicht darum, vorher Stunden in der Küche zu verbringen 🙂

Brotsalat mit frischem Mais und mariniertem Grillkäse

Was ihr benötigt:

  • Eine Packung ROUGETTE Marinierter Grillkäse Paprika
  • Rucola und Blattsalat
  • Ein halbes Ciabatta
  • 10 Cherry-Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 2 frische Maiskolben
  • 1 EL Johannisbeergelee
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Balsamico

Was ihr tun müsst:

Grillt den Mais und das Brot (oder bratet alles in der Pfanne) und stellt den Grillkäse in seinem Pfännchen auf den Grill. Wascht und schneidet das Gemüse und gebt alles in eine große Schüssel. Verrührt Johannisbeergelee, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Balsamicoessig zu einem Dressing. Schneidet das Brot in Würfel und die Körner mit einem scharfen Messer vom Mais herunter. Wenn der Grillkäse gar ist, könnt ihr ihn auch würfeln und mit dem Mais und Brot in die Schüssel geben. Gebt das Dressing erst kurz vorm Servieren darüber.

Tomaten-Grillkäse-Spieße

Was ihr für 6 Spieße benötigt:

  • Eine Packung ROUGETTE Cremiger Grillkäse Chili
  • 250 g Cherrytomaten
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

 

Was ihr tun müsst:

Schneidet den Grillkäse in 9 Stücke und spießt ihn abwechselnd mit den Cherrytomaten auf. Achtet beim Grillen darauf, dass der Käse nicht zu weich wird und vom Spieß fällt. Wir grillen die Spieße meist in einer Grillpfanne. Nach dem Grillen würze ich mit Salz und Pfeffer und gebe etwas gutes Olivenöl darüber.

Grillkäse Panini mit Pesto und Rucola

Was ihr für 2 Paninis benötigt:

  • Eine Packung ROUGETTE Cremiger Grillkäse Kräuter
  • Rucola
  • 2 Paninibrötchen oder Ciabattabrötchen
  • Ein Glas gutes Pesto
  • Eine große Tomate
  • Salz und Pfeffer

Was ihr tun müsst:

Grillt den Grillkäse und toastet die Brötchen kurz auf dem Grill an. Bestreicht beide Hälften mit Pesto, legt etwas Rucola und ein paar Tomatenscheiben darauf und würzt den Grillkäse mit Salz und Pfeffer.

Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Ausprobieren und freue mich über euer Feedback!

Habt es fein,

eure Maria

 

 

 

Sommerlicher CousCous Salat

Ihr Lieben,

heute habe ich ein super leckeres Gericht für euch, das als richtiges Abendessen durchgeht, wenn ihr euch etwas Halloumi, Tofu oder Hähnchen dazu bratet. Ansonsten ist dieser CousCous Salat  ein super Mitbringsel zu jeder Grillparty, denn er ist schnell gemacht, leicht und frisch und schmeckt wirklich super lecker. Ein Tipp: Ich achte beim CousCous-Kauf immer darauf, dass Instant CousCous oder „In 5 Minuten fertig“ auf der Verpackung steht. Der wird nämlich super locker und garantiert nicht matschig.

Was ihr für den Salat benötigt:

  • 250 g Instant CousCous + Wasser zur Zubereitung
  • 1/2 Gurke, gewüfelt
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 10 Cherrytomaten, geviertelt
  • 2 Lauchzwiebeln, in Ringen
  • optional frische Minze oder Petersilie

Was ihr für das Dressing benötigt:

  • Saft einer Zitrone
  • 3 EL Tomatenmark
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • 2 TL Harissapaste oder Gewürz, alternativ Chilli
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1/2 TL Zucker

Was ihr tun müsst:

Verrührt alle Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel. Bereitet den CousCous nach Anweisung zu, lockert ihn anschließend mit einer Gabel auf und gebt ihn zum Dressing. Verrührt alles, lasst den CousCous 5 Minuten abkühlen und gebt nun das Gemüse dazu. Lasst den Salat mindestens eine Stunde durchziehen. Dazu reiche ich gebratenen Halloumi und eine Joghurtsauce aus 400 g griechischem Joghurt, einer halben geraspelten Gurke, einer Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Yummy!

 

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen!

Eure Maria

 

Oster Toffee

Ihr Lieben,

zu Weihnachten seid ihr alle total auf das Christmas Toffee abgefahren. Ich hab es tütenweise verschenkt und wirklich jeder hat es geliebt. Deshalb machen wir heute ein schnelles Oster Toffee! Ich hab dieses Mal Tuc Cracker verwendet, aber auch mit Club Crackern klappt es super.

Wer unser Toffee noch nicht kennt: Die Salzcracker bilden mit einer aufgekochten Butter-Zucker-Masse eine knusprige süß-salzige Toffeeschicht, die mit zartschmelzender weißer Schokolade getoppt wird. Eine absolute Sünde, die zu einer Tasse Kaffee jede Süßigkeit in den Schatten stellt.

Was ihr für das Oster Toffee benötigt:

  • 25 Tuc Cracker (bisschen mehr als eine Packung) oder 40-50 Club Cracker
  • 250 g Butter (Keine Margarine! Es klappt nicht mit Rama und co.)
  • 190 g Zucker
  • 300 g (oder 400 g für eine dickere Schicht) weiße Schokolade oder Kuvertüre (Klappt mit beidem. Und schmeckt auch mit Vollmilch oder dunkler Schoki super gut.)
  • Streusel

Was ihr tun müsst:

Legt ein kleines Blech mit Backpapier aus und heizt den Ofen auf 170 Grad Ober- Unterhitze vor. Mein Blech ist 30×34 cm groß. Ist euer Blech deutlich größer, faltet ihr das Backpapier einfach ein paar Zentimeter vorm Rand etwas hoch und verkleinert so eure Fläche. Legt die Cracker aufs Backpapier. Nehmt nicht mehr als die angegebene Menge Cracker, sonst reicht das Toffee am Ende nicht aus. Schmelzt die Butter in einem kleinen Topf und gebt den Zucker hinzu. Wenn eure Butter schon allein zu lange gekocht hat, ist sie zu heiß und der Zucker karamellisiert sofort beim Hineingeben! Bringt es also GEMEINSAM unter Rühren zum Kochen und lasst es ab dem Zeitpunkt, an dem es beginnt zu kochen um die 2-2,5 Minuten köcheln, sodass sich Butter und Zucker verbinden können. Gießt die Masse über die Cracker, verteilt sie gründlich und schiebt das Blech in den Ofen.

Oster Toffee vor dem Backen

Backt das Ganze um die 10 Minuten, es kann sein, dass es noch etwas weich und blubbernd aus dem Ofen kommt – es härtet an der Luft aus. Die Oberfläche sollte braun und crispy aussehen. Lasst es 10 Minuten abkühlen. Schmelzt nun die Schokolade in der Mikrowelle oder im Wasserbad und verteilt sie über der Toffee-Schicht. Streut Streusel darüber uns lasst die Schokolade fast komplett aushärten. Das kann durchaus mehrere Stunden dauern. Schneidet das Toffee in kleine Stücke, füllt es in Schraubgläser oder Tütchen und verschenkt es an eure Liebsten.

Viel Spaß beim Nachmachen und verschenken!

Habt es fein,

eure Maria!

Ostern steht vor der Tür: Frühlingsblumen und Omis Eierlikör.

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Ihr Lieben,

noch 11 Tage bis Ostern und auch wenn dieses Jahr alles anders ist, haben wir beschlossen, es uns so schön wie möglich zu machen. Das heißt, wir backen, machen Ostern Crunch, basteln Osterkörbchen und für die Großen machen wir Eierlikör. Ich hab für euch das Eierlikör-Rezept meiner Uroma herausgekramt und es ein bisschen aufgepeppt. Ich mag ihn am liebsten mit Weinbrand oder Rum und davon auch nicht zu viel, aber das Rezept funktioniert auch super mit Wodka oder Korn. In meiner Story hab ich euch die Zubereitung im Wasserbad gezeigt, aber ich hab auch eine Anleitung für Thermomix Besitzer für euch.

Außerdem hab ich diesen wunderschönen Frühlingsstrauß von blume2000.de für die Osterfeiertage bestellt. Ich finde die Zusammenstellung aus Nelken, Tulpen und Weidenkätzchen so toll -mehr Frühling in einem Strauß geht fast gar nicht. Einiges im Onlineshop ist bereits ausverkauft bzw. erst ab 4. April wieder lieferbar, aber ihr könnt euren Osterstrauß bereits jetzt bestellen und das Lieferdatum so legen, dass er am Freitag vor Ostern bei euch oder euren Lieben ankommt. Direkt zum Frühlingszauber kommt ihr über diesen Link.

Und nun kommen wir zum Eierlikör-Rezept:

Klassischer Eierlikör mit Vanille

Was ihr benötigt:

  • 200 ml Sahne
  • 200 ml Milch (Für die Zubereitung im TM empfehle ich 300 ml Milch)
  • 4 Eigelb (Ein Rezept zur Eiweißverwertung kommt morgen!)
  • 2 ganze Eier
  • 200 ml Weinbrand (oder Rum, Wodka, Korn, Amaretto, Likör 43)
  • 200 g Zucker
  • Eine Vanilleschote, ausgekratzt
  • Eine Prise Salz

Was ihr tun müsst:

Ohne TM:

Stellt einen kleineren in einen größeren Topf mit siedendem Wasser. Das Wasser sollte sanft köcheln, aber nicht sprudelnd kochen. Gebt alle Zutaten bis auf den Alkohol hinein und rührt das Ganze für die nächsten 5-8 Minuten. Wenn alles langsam dicker wird, könnt ihr den Alkohol dazu geben. Es sollte nicht zu dick einkochen, da sich der Likör in der Flasche auch noch verfestigt. Gießt alles durch ein Sieb und einen Trichter in eine vorbereitete Flasche. Es ergibt ungefähr 1l Eierlikör, der sich im Kühlschrank ca. 7-10 Tage hält.

Mit TM:
  1. Gebt alle Zutaten in dem TM. 8 min/ 70°C/ Stufe 4.
  2. Durch ein Sieb in eine heiß ausgespülte Flasche gießen.
  3. Tipp: Erscheint euch euer Eierlikör zu dick, könnt ihr einfach noch etwas Milch oder Alkohol dazu geben.

 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen.

Viele liebe Grüße

Eure Maria

Bananenbrot mit weißer Schokolade, Blaubeeren und Mandeln

Ihr Lieben,

das zweitbeste an diesem Bananenbrot ist definitiv, dass man im Grunde nur eine Schüssel benötigt und das Ganze nach 10 Minuten schon im Ofen steht. Und das beste? Es schmeckt unfassbar gut. Nicht superhealthy und eher Kuchen als Frühstück, aber oooooh my. Soo so lecker.

Was ihr benötigt:

  • 75g Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei
  • 3 Bananen, sehr reif
  • 1 Packung Vanillezucker oder etwas reine Vanille
  • 250 g Mehl
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Blaubeeren
  • 200 g weiße Schokolade, gehackt
  • 100 g Mandeln, gehackt oder gehobelt

Was ihr tun müsst:

Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fettet eine Kastenform gründlich ein.

Zerdrückt die Bananen in einer Schüssel und rührt das Ei darunter. Anschließend kommen Butter und Zucker dazu. Nun könnt ihr Mehl, Backpulver, Salz und Vanille unterrühren.

Zum Schluss hebt ihr die Schokolade, die Blaubeeren und die Mandeln unter. Streicht alles in die Kastenform und toppt das Ganze mit einigen Blaubeeren, Schokostückchen und ein paar Mandeln. Backt euer Bananenbrot für 40-45 min. Stäbchenprobe nicht vergessen.!Schaut nach 30 Minuten in den Ofen: Sollten die Mandeln bereits zu dunkel sein, könnt ihr die Form mit Alufolie abdecken. Lasst das Bananenbrot 5 Minuten abkühlen, bevor ihr es aus der Form löst.

 

Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Maria!

Wir bleiben zu Hause: Unsere Oster- und Frühlingswerkstatt für Vorschul- und Kitakinder.

Ihr Lieben,

wir sitzen alle im selben Boot – die Kinder sind zu Hause und die kleinen Gehirne wollen gefüttert werden. Die Schulkinder werden in den meisten Fällen von ihren Lehrer_innen versorgt, aber unsere Kitakinder brauchen auch ein bisschen Input. Das hat mir Fräulein Schimmerschuh letzte Woche unmissverständlich klar gemacht, indem sie anfing unsere ganze Wohnung mit Osterbildern zu tapezieren und Girlanden für jedes Fenster zu basteln.

Deshalb hab ich mir überlegt, mit ihr diese Woche eine kleine Osterwerkstatt zu starten und hab angefangen, Vorlagen und Material zu sammeln. Das wär natürlich eher semiprofessionell geworden und auch aus Urheberrechtsgründen nix, was ich mit euch hätte teilen können. Dass das doch möglich ist, haben wir der lieben Verena von Krimskrams im Kopf zu verdanken, die sich die letzten Tage richtig reingekniet hat und aus unseren gemeinsamen Vorstellungen diese tolle Werkstatt mit 14 kunterbunten Aufgaben gezaubert hat. Verena, du bist ein Goldschatz!

Ihr könnt unsere Oster- und Frühlingswerkstatt für Vorschul- und Kitakinder jetzt also hier downloaden.

 

Download

 

By the way: Die Arbeitsblätter wurden alle mit dem Worksheet Crafter erstellt. Ein super Tool für alle Lehramtsanwärter_innen und Lehrer_innen.

P.S.: Sollten bei euch Teile der Seiten schwarz ausgedruckt sein, müsst ihr das Dokument mit dem Adobe Reader öffnen und drucken oder wahlweise die Seiten in JPEG umwandeln. Es hilft auch, von einem nicht – iOS basierten Gerät drucken. Das Problem tritt nämlich nur bei einigen Apple Nutzer auf, beim Großteil klappt es einwandfrei!??

Zusätzlich zu den Arbeitsblättern stehen bei uns in den nächsten Wochen noch die folgenden Aktivitäten auf dem Plan:

  • Untersetzer in Osterei-Form aus Bügelperlen basteln
  • Osternester aus Salzstangen und Schokolade herstellen
  • Eier ausblasen und anmalen
  • Eier färben
  • Osterdeko aufhängen und ein grooooßer Frühjahrsputz
  • Rolfs Hasengeschichte anhören und ansehen
  • Kartoffelstempel herstellen und Bilder stempeln

 

Wir wünschen euch eine schöne Woche!

Bleibt alle gesund,

Verena und Maria