Let’s have Brunch! Ideen für euren Osterbrunch 2019. Part 2. *enthält Werbung

Dieser Beitrag enthält Werbung von Blume2000.de

Ihr Lieben,

hier ist er, der zweite Teil meines großen Osterbrunch-Specials. Den ersten findet ihr HIER. Heute folgen die Rezepte für die Leckereien auf unserem sündhaften Candy Board, die Mengenangaben für unsere DIY Bagel Bar und das Rezept für die Beeren-Frischkäse-Taler.

Alles Rezepte, die super schnell und ohne viel Aufwand gemacht sind. Das war auch mein Anspruch an die Tischdeko – wenig Aufwand, große Wirkung.

Ganz große Blumenliebe

Eine weiße Tischdecke, ein rosa Läufer drüber und in die Mitte ein traumhafter Blumenstrauß als Centerpiece. Der Strauß auf unserem Tisch heißt „Liebliche Ostern“ und ihr findet ihn im Onlineshop von Blume2000.de . Ich finde, es ist eine ganz zauberhafte Idee seinen Liebsten aus der Ferne einen hübschen Osterstrauß zu schicken, der dann den Ostertisch zieren darf, auch wenn man selbst vielleicht nicht bei ihnen sein kann. Mit dem Code MARRY15 spart ihr dabei 15% auf euren Einkauf ab 19,99€. Der Code gilt bis 23.04.2019.

An den zarten Pastelltönen konnte ich mich gar nicht satt sehen, das war wirklich ein Strauß wie aus dem Bilderbuch. Die Kombination aus den verschiedenen Rosa-und Pinktönen der Ranunkeln, Rosen und Nelken und dem zarten Himmelblau des Oxypetalums ist einfach wunderschön.

Candyboard

Der Strauß reiht sich perfekt in unser farbenfrohes Essen ein. Ein besonderer Hingucker war dieses Mal definitiv das Candyboard. Dafür habe ich einfach allerlei Leckereien auf einer schönen großen Platte angerichtet. Die Idee eignet sich auch super für Geburtstage aller Art.

Candy Board

Bunte Marshmallow-Quadrate

Was ihr benötigt:
  • 1/2 Tüte bunte Mini-Marshmallows
  • 100 g weiße Schokolade
  • Bunte Streusel
Was ihr tun müsst:

Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und mit den Mini-Marshmallows vermischen. Eine kleine viereckige Form mit Backpapier auslegen und die Masse hineinreichen. Mit Streuseln verzieren, abkühlen lassen und in kleine Vierecke schneiden oder mit einem Plätzchenausstecher ausstechen.

Schokolierte Erdbeeren und Salzbrezeln

Was ihr benötigt:
  • 12-15 schöne Erdbeeren
  • 300 g dunkle Schokolade, gehackt
Was ihr tun müsst:

Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und in ein hohes Gefäß füllen. Erdbeeren am Grün festhalten, in die Schokolade tauchen und sofort verzieren. Salzbrezeln zur Hälfte in die restliche Schokolade tauchen und verzieren. Sollte die Schokolade zu dickflüssig werden, erneut kurz erwärmen.

Außerdem findet ihr auf unserem Candy Board eine schöne Portion Oster Crunch, Pastéis de Nata, die der Papa meiner Tochter aus Lissabon mitgebracht hat und leckere Schokoladeneier.

Zuckersüße Blumenliebe

Beeren-Frischkäse-Taler

Kennt ihr bestimmt alle, einfacher geht’s eigentlich gar nicht mehr. Mein To-Go-Rezept, wenn es mal ganz schnell gehen muss.

Was ihr benötigt:

  • Eine Rolle Blätterteig
  • 200 g Frischkäse
  • Abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • Etwas Vanille
  • 2 EL Zucker
  • Frische Beeren

Was ihr tun müsst:

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mit einem großen Glas Kreise aus dem Blätterteig ausstechen. Frischkäse, Zitronenschale, Vanille und Zucker miteinander rühren und je 1 EL der Creme auf die Kreise streichen. Einen Rand übrig lassen. Mit Beeren toppen und ca 15-18 Min backen. Mit Puderzucker bestäuben und evtl. mit Minze garnieren.

DIY Bagel Bar

Mein Highlight des diesjährigen Osterbrunchs war ohne Frage die Bagel Bar. Ich lieeeebe Bagels aller Art, deshalb hätte ich eigentlich nichts anderes mehr gebraucht. 🙂

 

Was ihr benötigt:

  • 8-10 verschiedene Bagels
  • 400 g Räucherlachs
  • 1 rote Zwiebel, in feinen Ringen
  • 2 große Fleischtomaten, in feinen Scheiben
  • 1 Zitrone, in Scheiben
  • 100 g Frischkäse, natur
  • 100 g Frischkäse mit Meerrettich
  • Kapern
  • Dill, Schnittlauch, Petersilie
  • 1/2 Salatgurke in feinen Scheiben
Unsere DIY Bagel Bar

Ein kleines, aber feines Cheeseboard

Ein feines Cheeseboard mit frischem Aufschnitt darf natürlich auch nicht fehlen. Alle Infos und ganz viel Inspirationen findet ihr in diesem älteren Blogpost.

Cheeseboard mit Trauben und Aufschnitt

Ich hoffe, die Beiträge haben euch gefallen und ihr habt Lust bekommen, die ein oder andere Idee auszuprobieren. Ich würde mich sehr freuen, wenn ihr mir eure Kreationen auf Instagram zeigt – ich freue mich wahnsinnig über jede Story und jedes Bild.

Habt es fein und HAPPY EASTER,

eure Maria!

Let’s have Brunch! Ideen für euren Osterbrunch 2019. Part 1.

Ihr Lieben,

seit mittlerweile 9 Jahren laden wir an Ostern alle Freunde und die ganze Familie zu einem großen Brunch ein. Dieses Jahr haben sich einige terminliche Unstimmigkeiten ( 😀 ) ergeben und wir haben beschlossen, ihn vorzuverlegen. An Ostern kommt dann „nur“ die Familie zusammen, aber das sind immer noch genug Leute. 🙂

Wir haben es uns am Wochenende richtig gut gehen lassen und ohne Reue geschlemmt. Die Rezepte möchte ich selbstverständlich mit euch teilen, vielleicht habt ihr selbst ja auch schon einen Osterbrunch geplant oder ihr lasst euch inspirieren und entschließt euch nach diesem Post dazu. Es ist immer wieder ein unglaublich schöner Tag, auf den ich mich jedes Jahr freue.

Auf unserem Tisch landeten Bärlauchbrötchen mit leckerer Bärlauchbutter, ein Kartoffelsalat mit Stremellachs und frischer Gurke, ein klassischer Eiersalat mit Baguette, eine DIY Bagel Bar, Beeren-Frischkäse-Taler, ein Candy Board mit allerlei selbstgemachten süßen Sünden, eine selbstgemachte Möhrenbutter, super leckere Käse-Schinken-Croissants und ein Cheeseboard. Wir waren zu zwölft und die Menge war perfekt.

Bärlauchbutter

Was ihr für die Bärlauchbutter benötigt:

  • 250 g weiche Butter
  • um die 100 g Bärlauch
  • abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Was ihr tun müsst:

Wascht den Bärlauch gründlich und trocknet ihn ab. Gebt alles zusammen in einen Mixer und püriert es, bis euch die Konsistenz gefällt. Ich mag es, wenn noch kleine Stückchen der Blätter erkennbar sind.

Bärlauchbrötchen

Was ihr benötigt:

  • 220 ml Milch
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • etwas Zucker
  • 70 g weiche Butter
  • 1 TL Salz Salz
  • 500g Mehl
  • ca. 200g weiche Bärlauchbutter
  • eine gut gefettete Muffinform

Was ihr tun müsst:

Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröseln, etwas Zucker hinzugeben, verrühren. 10 Minuten stehen lassen. Zu den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich verkneten. Mit einem angefeuchteten Tuch abgedeckt, 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 40x60cm) ausrollen und mit der Bärlauchbutter bestreichen. Mit einem Pizzaschneider in kleine Vierecke schneiden. Ich schneide quer in 5 Bahnen und längs in 8 Bahnen. So komme ich auf 40 kleine Vierecke. Jetzt jeweils vier übereinander stapeln und hochkant in eine gut gebutterte Muffinform legen. Ergibt 10 Brötchen.

Bärlauchbutter und -Brötchen

Leichter Kartoffelsalat mit Stremellachs, Gurke und Dill

Ein Kartoffelsalat gehört bei uns zum Brunch immer dazu. Ich mag Kartoffelsalat viel lieber als Nudelsalat, drücke mich sonst aber immer davor, welchen zu machen, weil es so lange dauert. Da wir hier Drillinge (ganz kleine Kartoffeln) verwenden, die theoretisch nicht geschält werden müssen, ist der Salat aber super schnell zubereitet!

Was ihr benötigt:

  • 1kg Drillinge (kleine Kartoffeln, ungeschält)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 3 Gewürzgurken, fein gewürfelt
  • etwas Brühe von den Gurken
  • 100 g Mayonnaise oder Salatcreme
  • 100 g saure Sahne
  • 1 EL Meerettich
  • 1 kleines Bund Dill, gehackt
  • 150-200 g Stremellachs, auseinander gezupft
  • 1 Salatgurke, gewürfelt
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • Etwas Zitronensaft

Was ihr tun müsst:

Die Kartoffeln mit etwas Salz kochen, abgießen und halbieren. In der Zwischenzeit aus Mayonnaise, saurer Sahne, Meerrettich und Gurkenbrühe ein Dressing herstellen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Anschließend Kartoffeln, Zwiebeln, Gewürzgurken,  Lachs, Dill und Salatgurke unterheben. Mit Dill garnieren.

Kartoffelsalat mit Stremellachs und Dill

Klassischer Eiersalat

Ich bin immer wieder erstaunt, wie viele Menschen Eiersalat abgepackt kaufen. Ich bin ja auch ein Freund vom Zeit sparen und habe absolut kein Problem mit Convenience Produkten, aber an dieser Stelle ist es eigentlich gar nicht nötig. Ihr braucht nicht viel dafür und es dauert nur 10 Minuten.

Was ihr benötigt:

  • 6 Eier, hartgekocht
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1-2 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Zitronensaft
  • optional: Schnittlauch oder Kresse

Was ihr tun müsst:

Eier ca. 10 Minuten kochen, bis sie hart sind. Abschrecken, schälen und in Würfel schneiden.  Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und die Sauce mit den Eiern vermischen. Wer mag, gibt noch Kresse oder Schnittlauch dazu.

Klassischer Eiersalat mit Kresse

Möhrenbutter

Oh mein Gott, ich liebe diese Butter sooo so sehr. Ich könnte sie mit einem Löffel essen, ehrlich. Aber auch aufs Brot schmeckt sie traumhaft gut. Die Rezeptidee habe ich von einem sehr guten Freund. Danke Paul!

Und das Beste an der Möhrenbutter: In einem schönen Schraubglas lässt sie sich, genau wie unsere Bärlauchbutter super verschenken!

Was ihr benötigt:

  • 250 g Butter
  • 4 Möhren, fein gerieben
  • 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
  • 4 EL Sweet Chili Sauce (Gibt beim Asiaten oder in größeren Supermärkten.)
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Was ihr tun müsst:

Die geriebenen Möhren und die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl dünsten, bis sie weich sind. Chilisauce, Honig, Salz und Pfeffer hinzugeben. Anschließend alles mit der weichen Butter vermengen und in Gläser umfüllen. Fertig! Die Butter hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche. Ansonsten lässt sie sich auch super im Glas einfrieren.

Möhrenbutter mit Sweet Chili Sauce

Schinken-Käse-Croissants

So schnell gemacht und sooo lecker. Dagegen stinkt das Exemplar von der goldenen Möwe ganz gehörig ab.

Was ihr benötigt:

  • 10 tiefgefrorene Croissants
  • 5 große Scheiben Prosciutto cotto (oder guten Kochschinken)
  • 5 Scheiben mittelalter Gouda

Was ihr tun müsst:

Croissants nach Anleitung aufbacken. Etwas abkühlen lassen und mit einem Brotmesser aufschneiden. Mit je einer halben Scheibe Prosciutto und Käse füllen. Bei 180 Grad Ober-und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Dauert um die 5 Minuten.

Schinken-Käse-Croissants

Ihr Lieben, ich hoffe, die ersten Ideen gefallen euch. Der zweite Teil der Rezepte und ein paar Infos zu unserer wunderschönen Blumendeko folgen schon übermorgen.

Ich wünsche euch viel Freude beim Brunchen!

Habt es fein,

eure Maria!

Eine frühlingshafte Antipastiplatte für jede Gelegenheit. *enthält Werbung

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Cambozola.

So lange haben wir darauf gewartet und nun ist es endlich so weit. Der Frühling ist da und mit ihm die Sonne und auch unsere gute Laune! Die Zeit vor und um Ostern ist die Zeit der Frühstücksdates und Brunch-Einladungen  und ich weiß, ihr liebt es genau so wie ich. Deshalb hab ich in den folgenden Wochen so einige Ideen und Rezepte für euch geplant, die sich sowohl für einen schönen Abend mit Freunden, als auch für einen geselligen Brunch eignen. Heute fangen wir mit ein paar easypeasy Rezepten an, die nach viel mehr Aufwand aussehen, als sie am Ende sind und die ihr super vorbereiten könnt. Den Mittelpunkt dieser Rezepte bildet wie so oft bei uns ein leckerer Käse: Und zwar dieses Mal ein fein-würziger, cremiger Blauschimmelkäse, den man vor allem an der Frische-Theke, aber auch im Kühlregal findet: Cambozola.

Eine Antipasti-Platte mit allem, was Blauschimmelkäse liebt..

Cambozola harmoniert mit säuerlichen, fruchtigen Aromen, deshalb findet ihr auf der Platte viel  frisches Obst wie Feigen, Birnen und Trauben, aber auch leckere Feigenkonfitüre. Auch sauer marinierte Antipasti passen hervorragend. Selbstgemachte Antipasti sind fix hergestellt, meist viel leckerer als gekaufte und zudem auch um einiges günstiger.

 

Balsamico Rotwein Schalotten

Was ihr benötigt:

  • 250 g Schalotten, geschält
  • Olivenöl
  • 1 EL Zucker
  • 50 ml Rotwein
  • 50 ml Balsamico
  • 50 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer
  • optional: je ein Zweig Rosmarin und Thymian

Was ihr tun müsst:

Erhitzt Olivenöl in einer Pfanne und gebt die Schalotten hinein. Bratet sie von allen Seiten an und gebt anschließend den Zucker in die Pfanne. Lasst diesen kurz karamellisieren und löscht anschließend mit Balsamico, Rotwein und Wasser ab. Würzt mit Salz und Pfeffer und lasst das Ganze mindestens 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. Wenn die Schalotten gar, aber noch knackig sind, öffnet ihr den Deckel und lasst den Sud einreduzieren bis nur noch wenig vorhanden ist. Gebt die Schalotten samt Sud in eine Schale und lasst sie einige Stunden durchziehen. Am besten schmecken sie am nächsten Tag.

Balsamico Champignons

Was ihr benötigt:

  • 250 g kleine Champignons, geputzt
  • Eine Knoblauchzehe, gepresst
  • Salz, Zucker und Pfeffer
  • Thymian
  • ca. 8 EL Balsamico oder einfach einen großen Schluck
  • Olivenöl

Was ihr tun müsst:

Bratet die Champignons in etwas Olivenöl auf hoher Hitze braun an. Schaltet die Hitze herunter und gebt Knoblauch, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu und löscht das Ganze mit Balsamico ab. Lasst die Champignons einige Stunden durchziehen.

Neben all diesen frischen Leckereien lieben wir diesen cremigen Dip. Er ist in kürzester Zeit zusammen gerührt und schmeckt sogar Leuten, die keine Fans von Blauschimmelkäse sind.

Cambozola Walnuss Dip

Was ihr benötigt:

  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Cambozola Classic, die Rinde abgeschnitten
  • Eine Handvoll Walnüsse, grob gehackt
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Was ihr tun müsst:

Gebt Frischkäse, Cambozola, Honig, Salz und Pfeffer in einen Mixer und püriert, bis ihr eine cremige Konsistenz erreicht. Alternativ könnt ihr das Ganze auch mit einer Gabel zerdrücken. Zum Schluss rührt ihr die Walnüsse unter. Dazu schmecken Gemüsesticks, knuspriges Brot oder einfach ein paar Cracker und etwas Feigen- oder Aprikosenkonfitüre on top.

Crostini mit Cambozola und Feigenkonfitüre

Was ihr benötigt:

  • Einige Scheiben Ciabatta oder Baguette
  • Cambozola, in Scheiben geschnitten
  • Pinienkerne, in der Pfanne geröstet
  • Feigen- oder Aprikosenkonfitüre

Was ihr tun müsst:

Belegt die Brotscheiben mit je einer Scheibe Cambozola und überbackt die Crostini bei 200 Grad im Ofen bis der Käse geschmolzen ist und das Brot leicht gebräunt ist. Toppt das Ganze mit einem Klecks Konfitüre und ein paar Pinienkerne. Et voilà: Kaum Aufwand, aber sooo so lecker.

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen und freue mich auf Bilder eurer Kreationen auf Instagram! Und pssst.. Nächste Woche folgt bereits der nächste Blogpost mit vielen tollen Brunchideen:)

Habt es fein,

Eure Maria

Rezept: Easypeasy Thai-Nudelsuppe

Ihr Lieben,

heute hab ich ein Rezept für euch, das wir schon Ewigkeiten lieben und kochen. Es ist auch unter der Woche in 20 Minuten gekocht, ihr könnt es beliebig abwandeln und auch die Menge je nach Personenanzahl unkompliziert variieren. Es ist quasi ein einfaches Thai-Curry, nur essen wir es der Einfachheit halber als Suppe.

Was ihr für 4 Portionen benötigt:

  • 1-2 EL rote Currypaste (Die bekommt ihr mittlerweile in jedem großen Supermarkt oder im Asiamarkt. Sie kostet um die 2€ und hält sich ewig!)
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 800 ml Brühe
  • 1 EL geriebenen Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • Saft einer Limette
  • Salz oder Sojasauce zum Würzen
  • 250 g feine Reisnudeln (Gibt’s im Asiamarkt.) oder Glasnudeln
  • optional: 200 g Hühnerinnenfilets
  • optional: frische halbierte Champignons, Zuckerschoten, Möhrenscheiben, Broccoliröschen
  • optional als Topping: Koriander, Lauchzwiebeln, frische Chilli

Was ihr tun müsst:

Gebt etwas Öl in einen großen Topf und bratet die Currypaste bei mittlerer Hitze etwas an. Sie soll keine Farbe bekommen, sich aber etwas auflösen. Gebt den Knoblauch und Ingwer hinzu. Löscht alles mit der Brühe ab und lasst das Ganze kurz kochen. Gebt die Kokosmilch hinzu und würzt mit Limette und Salz (oder Sojasauce). Wenn ihr schärfe-empfindlich seid, testet es erstmal mit einem Esslöffel Currypaste.

Gebt die Reisnudeln in eine Schüssel und übergießt sie mit reichlich kochendem Wasser. Rührt nach einigen Minuten gründlich um und wartet, bis die Nudeln bissfest gegart sind (Dauert um die 8-10 Minuten). Gießt sie durch ein Sieb ab. Wenn ihr die Nudeln in der Suppe gart, lauft ihr Gefahr, dass sie matschig werden und sie die gesamte Flüssigkeit der Suppe aufsaugen. 

In der Zwischenzeit könnt ihr in der Currybrühe garen, wonach ihr Lust habt. Kleine Hühnchenfilets, Gemüse oder auch z.B. Garnelen. Passt nur auf, dass ihr das Gemüse nicht zu lange gart, es soll schön bissfest bleiben. Ein paar Minuten reichen meist aus.

Ihr könnt die Suppe aber auch nur mit den Nudeln als Einlage essen. Das schmeckt auch super.

Gebt also zum Schluss die Nudeln in die Suppe und toppt eure Portionen mit gehacktem frischen Koriander, Lauchzwiebeln und für Schärfeliebhaber mit frischer Chilli.

Und fertig…

Das Rezept ist wirklich in kurzer Zeit gekocht und eins der Gerichte, für das ich die Grundzutaten immer im Haus habe. Ihr müsst sie unbedingt probieren, wenn ihr gern Thai-Food esst und nicht viel Zeit zum Kochen habt. Das Rezept ist auch für Kochanfänger super geeignet und ihr könnt die Suppe am nächsten Tag in einem Schraubglas hervorragend mit auf Arbeit nehmen. Quasi ein absoluter Allrounder 🙂

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen.

Viele liebe Grüße,

Eure Maria 


Jetzt wird’s festlich! Den Tisch decken und Geschenke verschicken mit Blume2000 & DIY: Glitzernder Beerenlikör.

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Einen wunderschönen Sonntag, ihr Lieben!

Weihnachten steht vor der Tür und ich hab mir schon mal ein paar Gedanken über die Tischdekoration gemacht. Bei uns wird es klassisch, aber alles andere als altbacken. Die Farben: weiß, gold und rot – nix Neues, aber eben meine All Time Favorites.
Außerdem hab ich für euch ein tolles Rezept für den Weihnachts-Aperitif vorbereitet. Ihr könntet eure Lieben zum Beispiel zur Bescherung damit überraschen. Dafür bereiten wir erst einen glitzernden Beerenlikör vor, den wir dann mit eiskaltem Sekt aufgießen. Ich schwöre euch – den werden sie alle lieben.

Frische Blumen gehören an Weihnachten für mich schon immer dazu, ein festlicher Blumenstrauß macht aus eurer Tafel im Handumdrehen etwas Besonderes. Und Amaryllis sind für mich mit ihren pompösen Blüten  einfach der Inbegriff von Festlichkeit. Schon zwei rote Amaryllis mit etwas Eukalyptus ergeben ein tolles Centerpiece und haben ohne viel Drumherum einen tollen Wow-Effekt. Ich habe den Strauß Nordic Treasure von Blume2000.de etwas gekürzt und in meiner Lieblingsvase arrangiert. Es war genug Tannengrün dabei, sodass ich den Rest für die Servietten und die Tischdeko nutzen konnte. Für die Deko habe ich klassisches weiß mit filigranen Goldelementen, roten Kugeln aus Samt und natürlichen Elementen wie Holz und Cranberries kombiniert. Ich liebe diesen cleanen Look ohne viele Schnörkel.

Achtet darauf, dass dieser Strauß ein Wiesenstrauß ist, den ihr selbst in der Vase drapiert. Ich liebe es, die Blumen selbst anzuordnen und dem Strauß damit meinen eigenen Touch zu verleihen. Die passende Vase ist dabei ein großer Vorteil. Die Öffnung sollte nicht zu groß sein, orientiert euch am besten am Bild im Online Shop.

Es gibt aber auch viele wunderschöne fest gebundene Bouquets. Eins davon werde ich dieses Jahr an eine Freundin versenden, die ich an Weihnachten erstmals nicht sehen kann. Ich finde, es ist eine wunderbare Idee an liebe Freunde und Verwandte, die man an den Festtagen nicht besuchen kann, ein paar Weihnachtsblumen zu verschicken.

Blumenstrauß Red Passion

Wenn ihr gern etwas Selbstgemachtes verschenken möchtet, ist dieser glitzernde Beerenlikör genau das Richtige. Füllt ihn in kleine Flaschen ab, klebt ein schönes Etikett drauf und gebt euren Lieben den Hinweis, dass sie damit mit einer Flasche Sekt in Nullkommanix den perfekten Weihnachts-Aperitif zaubern werden 😉

Erst Beerenlikör ins Glas und dann mit eiskaltem Sekt aufgießen!

Rezept: Glitzernder Beerenlikör

Was ihr benötigt:

  • 750 g gefrorene Beeren (Waldbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren oder eine Mischung draus.)
  • 400 ml Wasser
  • 200 g Zucker
  • Etwas Vanille
  • Den Saft von 2 Zitronen
  • 500 ml Flüssigkeit (Für die alkoholhaltige Version nehmt ihr Wodka oder Korn, ansonsten Erdbeer- oder Himbeersaft. Dafür reduziert ihr den Zucker auf 100g.)
  • 1/2 TL Backglitzer

Was ihr tun müsst:

Kocht die gefrorenen Beeren ungefähr 10 Minuten mit 400 ml Wasser und dem Zucker bis sie weich sind. Püriert das Ganze und gebt es durch ein Sieb. Vermischt euer Beerenmus mit den restlichen Zutaten und füllt es in sterile Flaschen ab. Die alkoholhaltige Version hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Wochen, die alkoholfreie Version nur einige Tage.

Cheers!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren und frohe Festtage!

Eure Maria

 

Let’s have Brunch! Rezepte und Ideen für euren Adventsbrunch. Part 2.

Ihr Lieben,

heute folgt der zweite Teil der Rezepte unseres Adventsbrunches (Part 1 findet ihr HIER.), inklusive der winterlichen Cocktail- und Aperitifideen. Beide Getränke wird es definitiv auch an Heiligabend bei uns geben, vor allem der Mandarinen Gin Tonic wurde unbedingt gefordert. Aber zuerst geht es mit den Rezepten für den Antipasti Frischkäse Tannenbaum und den Ideen für euer winterliches Cheeseboard los.

Antipasti Frischkäse Baum

Was ihr benötigt:

  • 600 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 150 g geriebenen Cheddar
  • Einige Zweige Thymian gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 10 getrocknete Tomaten, klein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst

Antipasti Frischkäse Tannenbaum

Was ihr tun müsst:

Vermengt alle Zutaten und stellt die Masse für einige Stunden kalt. Gebt sie nun auf Frischhaltefolie und formt das ganze zu einem Kegel. Stellt den Kegel einige Stunden kalt.

Für die Deko benötigt ihr:

  • 3 verschiedene Sorten Oliven in verschiedenen Farben
  • Ein Glas getrocknete Tomaten
  • Rosmarin
  • Cracker

Was ihr tun müsst:

Entfernt die Frischhaltefolie und stellt den Baum auf eine Platte. Steckt von außen so viele Oliven und getrocknete Tomaten in den Frischkäse bis er rundherum bedeckt ist. Füllt die Lücken mit Rosmarin aus und legt Cracker rundherum. Dazu passen auch Gemüsesticks sehr gut.

Winterliches Cheeseboard

Zu meinen Cheeseboards habe ich bereits einen sehr ausführlichen Blogpost geschrieben. (Klickt HIER.) Für dieses Board haben wir den Rest des Walnusspestos mit etwas Creme Fraiche für einen Dip verrührt und ein paar saisonale Früchte und Zutaten hinzugefügt.

  • Maronen
  • Ein halber Granatapfel
  • Eine Khaki, in Scheiben
  • Cranberries zur Deko
  • Getrocknete Cranberries
  • Rosmarin
  • Backschinken

Weihnachtliche Cocktails

Mandarinen Gin Tonic

Wir haben im Vorhinein ein ganzes Netz Mandarinen ausgepresst, in eine Flasche gefüllt und im Kühlschrank gekühlt. Das Mischverhältnis von Gin und Tonic könnt ihr ganz nach eurem Geschmack anpassen. So trinken wir ihn am liebsten, aber das ist definitiv keine Richtlinie.

Was ihr benötigt:

  • 4 cl Gin (Wir haben Tanqueray verwendet, aber auch Bombay passt gut.)
  • 10 cl Tonic (Ich mag Goldberg, Fentimans und Thomas Henry)
  • 2-4 cl frisch gepressten Mandarinensaft
  • Eiswürfel
  • Einen Zweig Rosmarin

Was ihr tun müsst:

Gebt den Eiswürfel ins Glas und gießt Gin und Tonic dazu. Gebt den Mandarinensaft ganz zum Schluss vorsichtig hinein, sodass er sich absetzen kann. Garniert euren Drink mit einem Zweig Rosmarin.

Mandarinen Gin Tonics mit Rosmarin

Preiselbeer Prosecco zum Aperitif

Was ihr benötigt:

  • Einen Schluck Preiselbeersirup (Wir haben den von Ikea genommen.)
  • Eiskalten Prosecco
  • Zur Deko: Cranberries, aufgespießt auf einen Zahnstocher & Rosmarin

Was ihr tun müsst:

Gebt etwas Preiselbeerprosecco und ggf. einen Eiswürfel (1-2 TL nach persönlichem Geschmack) in ein Sektglas und gießt das Ganze mit eiskaltem Prosecco auf. Wer möchte kann vorher einen Zuckerrand ans Glas machen. Dekoriert mit einem Cranberry-Spieß, einem schönen Papierstrohhalm und einem Rosmarinzweig.

Preiselbeer Aperitif

Ihr Lieben, ich hoffe, ihr konntet einige Inspirationen für die Adventszeit mitnehmen. Wenn euch das noch nicht reicht, habe ich noch ein paar Ideen aus den letzten Jahren für euch. Den Post zu unserer Christmas Party 2016 findet ihr hier und zu unserer Party von 2015 kommt ihr hier entlang. Aber Vorsicht, die Bilder sind noch eher semiprofessionell 😀

Habt es fein und genießt die beste Zeit des Jahres!
Eure Maria