von Maria | Mai 18, 2026 | Essen & Trinken, Partyplanung
Eine Hand Roll Night ist wahrscheinlich die entspannteste Art, Sushi zuhause zu machen. Statt stundenlang zu rollen, kommen einfach Reis, Nori und alle Füllungen in die Mitte des Tisches und jeder baut sich nach Gusto seine eigenen Hand Rolls.
Für diesen Abend braucht ihr keine Profi-Skills, sondern vor allem gute Zutaten und ein bisschen Lust aufs Ausprobieren. Auf den Tisch kommen klassischer Sashimi-Lachs und Thunfisch, spicy Salmon & spicy Tuna knusprige Tempura Garnelen, Unagi und viele weitere frische Zutaten zum Füllen der Hand Rolls. Außerdem Edamame als Appetizer, einen creamy Glasnudelsalat und ein frisches Salmon Crudo mit Ponzu und Crispy Chili Öl. Ich habe im folgenden sowohl eine Einkaufsliste als auch die Rezepte für euch vorbereitet:
Einkaufsliste für 4-6 Personen:
Essentials
- 300 g Sushireis
- Sushiessig
- 2 Packungen Nori Algenblätter (Ihr könnt die Blätter vierteln.)
- Gari
- Wasabi
- Sesam
Asiamarkt Tiefkühlabteilung:
- Edamame, ungeschält
- Wakame Algensalat
- Unagi
- Tempura Garnelen
Frische Zutaten
- 3 Snackgurken
- 300 g Surimi
- 1 reife Avocado
- 400 g Lachs in Sashimiqualität
- 250 g Thunfisch in Sashimiqualität
Saucen aus dem Asiamarkt:
- Unagi Sauce
- Kewpie Mayo
- Sriracha Mayo
- Sriracha
- Japanische Sojasauce
- Ponzu Sauce
Lasst Wakame, Edamame und den Unagi auftauen. Kocht anschließend den Sushireis nach Packungsanweisung und würzt ihn mit Sushiessig. Viertelt die Nori-Blätter und schneidet die Gurke in feine Stifte sowie Avocado und Fisch in dünne Scheiben. Richtet alle Zutaten auf Platten und in kleinen Schälchen an.
Übergießt die Edamame kurz vor dem Servieren mit kochendem Wasser und bestreut sie mit etwas Meersalz. Frittiert die Tempura Garnelen goldbraun in heißem Öl und bestreicht den Unagi vor dem Servieren großzügig mit Unagi-Sauce.
Rezepte
Spicy Salmon
- 150 g Lachs in Sashimiqualität
- 4 EL Kewpie Mayo
- 1 EL Sriracha
- 1 EL Sojasauce
- 1/4 TL Salz
Tupft den Lachs gut ab. Würfelt ihn und vermengt ihn mit den restlichen Zutaten. Für den Spicy Tuna verfahrt ihr genauso mit dem Thunfisch.
Glasnudelsalat
- 150 g Glasnudeln
- 4 EL Kewpie Mayo
- 1 EL Sriracha
- 2 EL Sojasauce
- 1/2 TL Salz
- 200 g Surimi
- 1 Karotte
- 1/2 Gurke
Kocht die Glasnudeln und schneidet sich mit einer Schere etwas kleiner. Hobelt die Karotte und die Gurke in Julienne und schneidet die Surimi längs in dünne Streifen. Gebt alles in eine Schüssel. Vermengt die restlichen Zutaten zu einer Sauce und gießt sie zum Rest. Vermengt alles und lasst den Salat mindestens 2 Stunden durchziehen.
Salmon Crudo
- 100 g Lachs in Sashimiqualität
- 1 EL Sojasauce
- 3 EL Ponzusauce
- 1 Stück Ingwer gerieben
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Crispy Chili Öl
- Frische Jalapeño in Ringen oder Lauchzwiebel
- Sesam
Vermengt Sojasauce, Ponzu, geriebenen Ingwer und Sesamöl. Schneidet den Lachs in dünne Scheiben und übergießt ihn mit der Sauce. Toppt den Lachs mit etwas Chili Öl, Sesam und Jalapeños oder Lauchzwiebel.
Ich wünsche euch viel Freude bei eurer Hand Roll Night!
Eure Maria
von Maria | März 22, 2024 | Essen & Trinken, Partyplanung
Ihr Lieben,
dieser Croissant Auflauf wird eins der Highlights bei unserem diesjährigen Osterbrunch sein. Er ist schnell gemacht, absolut unkompliziert und lässt sich super vorbereiten. Ich lasse ihn ungebacken im Kühlschrank bis ich ihn benötige und schiebe ihn einfach kurz vorm Eintreffen der Gäste in den Ofen.
- 4-6 Croissants
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 150 g Bergkäse
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 150 g dünn geschnittener Kochschinken
- 1 Mozzarella
- 50 g Butter
- Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Hackt den Thymian und den Rosmarin fein und gebt die Kräuter mit den Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Verrührt alles. Viertelt die Croissants und dippt sie nacheinander in die Eiermischung. Legt sie in eine Auflaufform. Schneidet den Bergkäse in Stücke und steckt ihn zwischen die Croissants. Rollt den Kochschinken in Röschen und steckt auch ihn in die Zwischenräume. Reibt oder zupft den Mozzarella und toppt den Auflauf damit. Deckt die Form mit Alufolie ab und backt alles für 15 Minuten. Entfernt die Alufolie und backt alles für weitere 10 Minuten oder bis der Käse komplett geschmolzen ist.
Schmelzt die Butter, hackt den Schnittlauch und presst den Knoblauch und vermengt alles miteinander. Streicht die Croissants nach dem Backen mit der Kräuterbutter ein und serviert den Auflauf warm.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen!
Eure Maria
von Maria | März 20, 2024 | Essen & Trinken, Partyplanung
Ihr Lieben,
ich liege euch seit Jahren damit in den Ohren, aber ich liebe diese Butter sooo so sehr. Ich mag Möhren eigentlich nicht mal sonderlich gern, aber in Kombi mit Butter, der leichten Schärfe der Sweet Chili Sauce und dem Honig ist das wirklich eine unglaublich leckere Geschichte. Die Rezeptidee dazu habe ich von unserem Freund Paul.
Das Beste an der Möhrenbutter: In einem schönen Schraubglas lässt sie sich super verschenken!
Was ihr benötigt:
- 250 g weiche Butter
- 4 mittelgroße Möhren, fein gerieben (ca. 250-300 g)
- 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 5 EL Sweet Chili Sauce
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Was ihr tun müsst:
Dünstet die geriebenen Möhren und die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie weich sind. Gebt Chilisauce, Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Gebt die Mischung in eine Schüssel und lasst sie vollständig abkühlen. Vermengt anschließend alles mit der weichen (nicht flüssigen!) Butter und füllt es in Gläser um. Fertig! Die Butter hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche. Ansonsten lässt sie sich auch super im Glas einfrieren.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen und Verschenken!
Eure Maria
von Maria | Jan. 30, 2024 | Essen & Trinken, Partyplanung
Es ist wieder soweit – der Super Bowl steht vor der Tür. Bei uns seit Jahren ein absolutes Highlight, für einige wegen des Spiels, für die meisten wegen des Essens. Dieses Jahr gibt’s einen super leckeren Chicken Dip, den wir mit Nachos und Gemüsesticks essen werden, knusprige Bacon Potatoes aus dem Ofen, mit Jalapenos, Paprika und Frischkäse gefüllte Wraps, Mini Pretzel Hot Dogs mit Käsesauce und knusprige Zimt Nachos, die mich stark an Churros erinnern.
Cheesy Chicken Dip
Was ihr benötigt:
- 400 g Hühnerbrust
- 1,5 TL Paprikapulver
- 1,5 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 300 g Frischkäse
- 200 g Creme Fraîche
- 3 Knoblauchzehen
- 150 g Cheddar, gerieben
- 1 EL Sriracha oder 1/2 TL Tabasco
- 100 g geröstete Paprika aus dem Glas
- Petersilie
Was ihr tun müsst:
Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Vermengt Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer und reibt das Fleisch damit ein. Gebt es in eine Auflaufform und backt es für 25-35 Minuten (je nach Dicke des Fleisches) im Ofen. Ihr solltet es am Ende der Garzeit mit einer Gabel auseinander ziehen können. Lasst es kurz abkühlen und zerpflückt es anschließend mit zwei Gabeln in kleine Stücke.
Schneidet die Paprika in kleine Würfel. Vermengt Frischkäse, Creme Fraîche, 75 g Cheddar, Sriracha oder Tabasco miteinander, presst den Knoblauch hinzu und gebt das Fleisch und die Paprika hinein. Schmeckt das Ganze mit Salz und Pfeffer ab, verrührt alles und gebt es in eine Auflaufform. Streut den restlichen Cheddar darüber und backt den Chicken Dip für weitere 30 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Hackt die Petersilie und streut sie darüber. Dazu passen Nachos, Gemüsesticks oder Baguette.
Bacon & Cheddar Potatoes
Was ihr benötigt:
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- Öl, Salz und Pfeffer
- 100 g Cheddar
- 5 Scheiben Bacon
- 100 g Creme Fraîche
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Schnittlauch
Was ihr tun müsst:
Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Wascht und trocknet die Kartoffeln gründlich. Schneidet sie in ca. 1cm dicke Scheiben. Bestreicht sie mit Öl und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Gebt die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie für ca. 30 Minuten oder bis sie leicht knusprig erscheinen. Gebt den Cheddar darauf und backt sie für weitere 10 Minuten oder bis der Käse geschmolzen und gebräunt ist.
Bratet in der Zwischenzeit den Bacon und lasst ihn auf einem Stück Küchenpapier abtropfen. Hackt ihn in kleine Stücke. Schneidet den Schnittlauch fein und würzt die Creme Fraiche mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver. Legt die Kartoffelscheiben auf eine Servierplatte und toppt sie mit Creme Fraîche, Bacon und Schnittlauch.
Jalapeno Cheddar Wraps
Was ihr benötigt:
- 3 Tortillas
- 300 g Frischkäse
- 1 rote Paprika
- 2 EL Jalapenos
- 100 g Cheddar, gerieben
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 1-2 EL Jalapenoflüssigkeit aus dem Glas
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Würfelt die Paprika und schneidet die Jalapenos fein. Vermengt beides mit den restlichen Zutaten und presst den Knoblauch hinein. Haltet die Hälfte des Käses zurück. Füllt die Tortillas mit der Creme, rollt sie ein und schneidet sie in je 5 Teile. Stellt die Stücke aufrecht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, streut den restlichen Cheddar darüber und backt sie für 5-10 Minuten.
Mini Pretzel Hot Dogs
Was ihr benötigt:
- 1 Glas Mini Würstchen
- 1 Packung Pizzateig aus dem Kühlregal
- 1, 5 EL Natron
- 1 Ei
- Salz
Was ihr tun müsst:
Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Rollt den Teig aus, und schneidet ihn in ca. 12 Streifen. Drittelt diese Streifen und rollt die Würstchen in je ein kleines Stück Teig ein. Drückt den Teig an der Schnittstelle gründlich fest. Bringt einen Liter Wasser in einem Topf zum Kochen und gebt das Natron hinein. Wir erzeugen damit eine Lauge und verwandeln unseren Pizzateig im Handumdrehen in Laugengebäck. Gebt die Würstchen in ca. 3 Portionen ins Wasser und kocht sie für ca. 1 Minute oder bis sie an der Oberfläche schwimmen. Lasst sie abtropfen und gebt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Verquirlt das Ei mit etwas Salz und bestreicht die Mini Hot Dogs damit. Backt sie für ca. 12 Minuten oder bis sie goldbraun und glänzend sind. Dazu passt der Käsedip aus dem Blogpost von letztem Jahr.
Zimt-Zucker Tortilla Chips
Was ihr benötigt:
- 4 kleine Tortillas
- 1 EL Zimt
- 4 EL Zucker
- Öl
- Nutella, Lotuscreme, Schokosauce etc. zum Dippen
Was ihr tun müsst:
Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Vermengt Zimt und Zucker in einer kleinen Schüssel. Bestreicht die Tortillas mit Öl und schneidet sie in 6 Dreiecke. Gebt sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und bestreut sie gründlich mit Zimt und Zucker. Achtet darauf, dass sie nicht übereinander liegen. Backt sie in 2-3 Portionen für je ca. 6 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind im Ofen. Serviert sie mit Nutella oder einem anderen Dip.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und uns allen ein fantastische Spiel!
Go Chiefs!
von Maria | Jan. 26, 2023 | Essen & Trinken, Partyplanung
Ihr Lieben,
eine aufregende Football Season neigt sich dem Ende zu und das heißt, der Super Bowl steht vor der Tür. Seit 5 Jahren schmeißen wir passend dazu eine kleine Party und heute komme ich endlich dazu, unsere absoluten Must haves mit euch zu teilen.
Sloppy Joes mit knackigem Cole Slaw
Sloppy Joes sind Burger Buns gefüllt mit einer leckeren Paprika-Fleisch-Sauce – und in unserem Fall knackigem Cole Slaw.
Was ihr benötigt:
- 500 g gemischtes oder veganes Hack
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 150 g Ketchup (gern zuckerreduziert)
- 2 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Wasser
- Öl
- 6 Burger Buns
Was ihr tun müsst:
Bratet das Hack in einer Pfanne mit etwas Öl braun an und gebt anschließend Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Lasst alles 5 Minuten rösten und würzt anschließend mit Salz und Pfeffer. Rührt Ketchup, Wasser und Senf unter und lasst es für ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln. Lässt sich super vorbereiten und wieder aufwärmen.
Erwärmt die Buns kurz vorm Essen. Ich stelle die Pfanne mit der Hacksauce und eine große Schüssel Cole Slaw auf den Tisch und jeder kann sich seinen Sloppy Joe selbst füllen.
Cole Slaw
Was ihr benötigt:
- 1/2 Weißkohl
- 1/2 Apfel
- 1 rote Zwiebel
- 2 Möhren
- 150 g Mayonnaise
- 150 ml Buttermilch
- 2 TL Senf
- 1,5 TL Salz
- Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- evtl. Kräuter- oder Selleriesalz
Was ihr tun müsst:
Reibt Weißkohl. Möhren, Zwiebel und Apfel in feine Streifen und gebt alles in eine große Schüssel.
Verrührt Mayonnaise, Buttermilch, Senf, Zucker, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kräutersalz zu einem Dressing und gebt es über das Gemüse.
Knetet den Cole Slaw mit den Händen kräftig durch, um die Struktur des Kohls zu brechen. So kann euer Dressing richtig ins Gemüse einziehen. Lasst den Cole Slaw vor dem Servieren mindestens 2-3h durchziehen.
Pretzel Bites mit Käsesauce
Was ihr benötigt:
- 1 Packung Laugenstangen aus dem Tiefkühlfach
- 1 EL Mehl
- 1 EL Butter
- 500 ml Milch
- 250 g Schmelzkäsescheiben (Chester)
- 100 g Gouda (gerieben)
- optional: 2 EL kleingeschnittene Jalapenos aus dem Glas und 2 EL der Flüssigkeit
Was ihr tun müsst:
Schmelzt die Butter in einem kleinen Topf und gebt das Mehl hinzu. Verrührt alles und gebt nach und nach die Milch hinein. Bringt alles zum Kochen und rührt solange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Reißt den Schmelzkäse in Stücke und rührt ihn nach und nach unter. Gebt nun den geriebenen Käse hinein und lasst ihn unter ständigem Rühren schmelzen. Würzt die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und Jalapenos.Ihr könnt die Sauce am Vortag vorbereiten und kurz vorm Servieren im Topf oder der Mikrowelle wieder verflüssigen.
Für die Pretzel Bites:
Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor. Lasst die Laugenstangen ca. 30 Minuten antauen und schneidet sie anschließend in mundgerechte Stücke. Verteilt sie auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen und backt sie für ca. 10-12 Minuten.
Die besten Schokoladen Cupcakes (12 Stück)
Was ihr für den Teig benötigt:
- 150 g Mehl
- 50 g Backkakao
- 1 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200 g Zucker
- 100 g Öl
- 1 großes Ei
- Vanille
- 150 g Buttermilch
- 100 ml heißes Wasser (oder 50 ml heißes Wasser und 50 ml Espresso)
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor und legt Papierförmchen in eine Muffinform. Siebt Mehl, Kakao, Natron und Salz in eine große Schüssel. Gebt den Zucker hinzu. Verrührt Öl, das Ei, Vanille und Buttermilch in einer kleineren Schüssel und gebt Wasser und Espresso hinzu.
Den Espresso schmeckt ihr am Ende nicht raus, er unterstreicht den ultraschokoladigen Geschmack jedoch unfassbar gut. Solltet ihr darauf verzichten wollen, nehmt ihr einfach 100 ml heißes Wasser. Rührt die flüssigen Zutaten mit einem Rührbesen unter die trockenen Zutaten und füllt den Teig in eure Muffinform. Backt die Cupcakes für 16-18 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen!
Was ihr für das Frosting benötigt:
- 125 g Butter , zimmerwarm
- 150 g Puderzucker
- 30 g Backkakao
- Etwas Vanillextrakt
- 1 Prise Salz
- 3 EL Sahne oder Milch
- 70 g Frischkäse
- 1-2 TL Milch
- 2 TL Puderzucker, gesiebt
Was ihr tun müsst:
Mixt in einer Schüssel die Butter für ca. 2 Minuten luftig auf. Siebt Puderzucker und Kakao hinein und gebt Vanille, Sahne und Salz hinzu. Verrührt alles für ca. 1 Minute auf niedriger Stufe eures Mixers und schlagt es anschließend auf hoher Stufe für 3 Minuten cremig auf. Schneidet die Kuppeln eurer Cupcakes mit einem Messer ab, falls sie zu hoch sind und bestreicht die Cupcakes anschließend mit dem Frosting.
Rührt nun den Frischkäse mit Milch und Puderzucker cremig, füllt die Creme in einen Spritzbeutel und spritzt die weißen Streifen des Footballs auf das Schokofrosting.
Loaded Nachos
Was ihr benötigt:
- 1 Packung Wraps (oder falls ihr keine Lust zum Selbermachen habt – eine Tüte Nachos)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, mexikanische Gewürzmischung
- 2 Limetten
- 250 g gemischtes oder veganes Hack
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1/2 Dose gehackte Tomaten
- 100 g Creme Fraiche, cremig gerührt und mit etwas Salz gewürzt
- 200 g Packung Cherrytomaten, halbiert
- 150 g geriebenen Cheddar
- 2 Lauchzwiebeln , in Ringen
- optional: 1/2 Bund Koriander, Avocado, Jalapenos
Achtelt eine Packung Wraps, bestreicht sie mit Olivenöl und würzt sie mit Salz. Backt sie für ca. 10-12 Minuten bei 200 Grad Ober-Unterhitze im Ofen. wendet sie nach der Hälfte der Zeit und achtet darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Bratet in der Zwischenzeit 250 g gemischtes oder Veganer Hack mit einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe in etwas Öl braun an. Würzt mit Salz, Pfeffer und 1 TL mexikanischer Gewürzmischung und gebt 1/2 Dose gehackte Tomaten hinzu. Lasst das Ganze für 5-10 Minuten weiterbraten.
Bereitet aus den halbierten Cherrytomaten, der zweiten Zwiebel, einer gepressten Knoblauchzehe, dem Saft einer Limette, Salz, Pfeffer und optional einer Handvoll Koriander eine Tomatensalsa zu, indem ihr einfach alles in einer Schüssel vermengt. Gebt nun den Käse auf die Tortillas, schaltet den Grill eures Backofens an und gebt die Tortillas in den Ofen bis der Käse geradeso geschmolzen ist. Bleibt in Sichtnähe, sie werden schnell zu dunkel. Das Ganze toppt ihr jetzt mit dem gebratenen Hack, eurer Salsa, der Creme Fraiche, ein paar Lauchzwiebelringen und Jalapenos aus dem Glas. Falls ihr mögt, könnt ihr auch noch eine Avocado würfeln und darauf verteilen.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Vorbereiten und Football schauen!
Eure Maria
von Maria | Dez. 10, 2021 | Essen & Trinken, Partyplanung
Ihr Lieben,
die Festtage stehen vor der Tür und somit auch die gemütlichen Schlemmerabende, an denen man stundenlang gemeinsam am Tisch sitzt und isst und isst und isst. Wir LIEBEN Raclette- und Fondueabende und nachdem ich im letzten Jahr unsere schönsten Ideen für Raclettepfännchen geteilt habe, komme ich heute mit meiner kleinen Rezeptsammlung für die leckersten Saucen und Dips zum Fondue oder Raclette um die Ecke. Vier davon entstehen aus einem Grundrezept – einer easypeasy selbstgemachten Mayonnaise, die ihr danach im Handumdrehen in vier unglaublich köstliche Saucen verwandeln könnt. Wenn ihr dafür keine Zeit habt, nehmt ihr einfach 500 ml fertige Mayonnaise, teilt sie auf Schüsseln auf und habt in noch kürzerer Zeit vier Saucen auf dem Tisch.
Grundrezept: Gelingsichere selbstgemachte Mayonnaise
Was ihr für ca. 500 ml Mayonnaise benötigt:
- 2 Eier
- 400 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 2 EL Senf
- 2 TL Zucker
- 1,5 TL Salz
- 2 EL Zitronensaft
- Etwas Pfeffer
Was ihr tun müsst:
Ihr benötigt für dieses Rezept einen Pürierstab und ein höheres Gefäß. Gebt alle Zutaten bis auf das Öl in euer Gefäß und vermixt alles. Gießt nun das Öl darauf, schaltet den Pürierstab an und zieht ihn langsam nach oben, bis eine homogene Masse entstanden ist. Teilt die fertige Mayonnaise auf vier Schüsseln auf.
Rezept 1: Joppiesauce
Eine würzige Sauce mit Zwiebel, Curry und Gewürzgurke, die der ein oder andere bestimmt vom Pommesstand auf dem Weihnachtsmarkt kennt.
Was ihr für die Joppiesauce benötigt:
- 1/4 eurer hergestellten Mayonnaise ODER 125 g fertige Mayonnaise
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 Gewürzgurke
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Ketchup
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Was ihr tun müsst:
Würfelt die Gurke und die halbe Zwiebel sehr (!) fein. Verrührt alle Zutaten und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Verwendet ihr fertige Mayonnaise, müsst ihr noch 1/2 TL Senf und 1 TL Zitronensaft hinzugeben.
Rezept 2: Remoulade
Eine klassische Remoulade, die zu vielen Fischgerichten, aber auch hervorragend zu Fleisch und Gemüse passt.
Was ihr für die Remoulade benötigt:
- 1/4 eurer hergestellten Mayonnaise ODER 125 g fertige Mayonnaise
- 2 Gewürzgurken
- 1/2 Zwiebel
- 1 EL Kapern
- Dill und Petersilie
- 3 EL Creme Fraiche
- Salz und Pfeffer
Was ihr tun müsst:
Schneidet die Gewürzgurken und die Zwiebel sehr fein. Hackt die Kapern und und die Kräuter klein. Vermengt alles in einer Schüssel und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Wenn ihr die Mayonnaise nicht selbst herstellt, müsst ihr noch 1 TL Senf und 1/2 TL Zitronensaft hinzugeben.
Rezept 3: Cocktailsauce
Cocktailsauce mit Dill
Ich liebe diese Cocktailsauce zu Fleisch und Garnelen vom Raclettegrill oder aus dem Fondue. Der kleine Schuss Brandy rundet die Sauce perfekt ab – wenn Kinder mitessen, kann er aber natürlich weggelassen werden.
Was ihr für die Cocktailsauce benötigt:
- 1/4 eurer hergestellten Mayonnaise ODER 125 g fertige Mayonnaise
- 3 EL Ketchup
- 1 TL Brandy (nach Geschmack)
- 2 Spritzer Worcestershire Sauce
- Prise Zucker
- Salz und Pfeffer
- frischer Dill, gehackt
Was ihr tun müsst:
Gebt die Zutaten in eine Schüssel und verrührt alles. Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
Rezept 4: Fruchtiger Curry Dip
Was ihr für den Curry Dip benötigt:
- 1/4 eurer hergestellten Mayonnaise ODER 125 g fertige Mayonnaise
- 1 EL Aprikosenmarmelade oder Mangochutney
- 2 TL Currypulver
- 3 EL Creme Fraiche
- Salz und etwas Chili
Was ihr tun müsst:
Verrührt alles Zutaten und schmeckt mit etwas Salz und Chili ab.
Unsere liebste Knoblauchsauce zu wirklich allem
Diese Sauce gibt es bei uns zu jedem erdenklichen Anlass – zum Grillen, zur Pilzpfanne wie vom Weihnachtsmarkt, zu Fondue und zu Raclette und auch als Dip zu Backfisch oder Schwenkkartoffeln
Was ihr benötigt:
- 100 g Mayonnaise
- 200 g Creme Fraiche
- 200 g Saure Sahne
- 3 – 4 EL Milch
- 5 Knoblauchzehen
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Was ihr tun müsst:
Verrührt alle Zutaten und presst den Knoblauch hinein. Würzt mit Salz und Pfeffer und lasst alles für mindestens eine Stunde durchziehen.
Erdnusssauce
Diese Erdnusssauce bringt etwas Abwechslung auf dem Tisch und passt vor allem hervorragend zu Broccoli, Pilzen und anderem Gemüse aus dem Fondue. Außerdem ist sie komplett vegan.
Was ihr für die Erdnusssauce benötigt:
- 3 gehäufte EL Erdnussbutter
- Saft von 1/2 Limette
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1-2 EL Sojasauce
- 1/2 TL Rohrzucker
- 1/2 Dose Kokosmilch
Was ihr dafür tun müsst:
Gebt alle Zutaten außer der Kokosmilch in einen Topf und erwärmt alles kurz. Gebt die Kokosmilch hinzu, rührt alles glatt und genießt die Sauce kalt oder warm.
Ich wünsche euch ganz viel Freude bei eurem Raclette- oder Fondueabend. Lasst es euch gut gehen!
Eure Maria
