von Maria | Mrz 22, 2024 | Essen & Trinken, Partyplanung
Ihr Lieben,
dieser Croissant Auflauf wird eins der Highlights bei unserem diesjährigen Osterbrunch sein. Er ist schnell gemacht, absolut unkompliziert und lässt sich super vorbereiten. Ich lasse ihn ungebacken im Kühlschrank bis ich ihn benötige und schiebe ihn einfach kurz vorm Eintreffen der Gäste in den Ofen.
- 4-6 Croissants
- 3 Eier
- 150 ml Sahne
- 150 g Bergkäse
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- 150 g dünn geschnittener Kochschinken
- 1 Mozzarella
- 50 g Butter
- Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Hackt den Thymian und den Rosmarin fein und gebt die Kräuter mit den Eiern, Sahne, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel. Verrührt alles. Viertelt die Croissants und dippt sie nacheinander in die Eiermischung. Legt sie in eine Auflaufform. Schneidet den Bergkäse in Stücke und steckt ihn zwischen die Croissants. Rollt den Kochschinken in Röschen und steckt auch ihn in die Zwischenräume. Reibt oder zupft den Mozzarella und toppt den Auflauf damit. Deckt die Form mit Alufolie ab und backt alles für 15 Minuten. Entfernt die Alufolie und backt alles für weitere 10 Minuten oder bis der Käse komplett geschmolzen ist.
Schmelzt die Butter, hackt den Schnittlauch und presst den Knoblauch und vermengt alles miteinander. Streicht die Croissants nach dem Backen mit der Kräuterbutter ein und serviert den Auflauf warm.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen!
Eure Maria
von Maria | Mrz 20, 2024 | Essen & Trinken, Partyplanung
Ihr Lieben,
ich liege euch seit Jahren damit in den Ohren, aber ich liebe diese Butter sooo so sehr. Ich mag Möhren eigentlich nicht mal sonderlich gern, aber in Kombi mit Butter, der leichten Schärfe der Sweet Chili Sauce und dem Honig ist das wirklich eine unglaublich leckere Geschichte. Die Rezeptidee dazu habe ich von unserem Freund Paul.
Das Beste an der Möhrenbutter: In einem schönen Schraubglas lässt sie sich super verschenken!
Was ihr benötigt:
- 250 g weiche Butter
- 4 mittelgroße Möhren, fein gerieben (ca. 250-300 g)
- 1 Zwiebel, sehr fein gewürfelt
- 5 EL Sweet Chili Sauce
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Was ihr tun müsst:
Dünstet die geriebenen Möhren und die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie weich sind. Gebt Chilisauce, Honig, Salz und Pfeffer hinzu. Gebt die Mischung in eine Schüssel und lasst sie vollständig abkühlen. Vermengt anschließend alles mit der weichen (nicht flüssigen!) Butter und füllt es in Gläser um. Fertig! Die Butter hält sich im Kühlschrank ca. 1 Woche. Ansonsten lässt sie sich auch super im Glas einfrieren.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen und Verschenken!
Eure Maria
von Maria | Mrz 15, 2024 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
dieses Rezept ist ein absoluter Evergreen zu Ostern! Knuspriger Blätterteig gefüllt mit grünem Spargel, würzigem Käse – und wenn ihr mögt etwas saftigem Schinken. Dazu serviere ich die einfachste Hollandaise der Welt. Ihr benötigt dafür nur einen Pürierstab und 2 Minuten Zeit. Ich kaufe Hollandaise nie fertig, denn mit diesem Rezept gibt es absolut keinen Grund mehr dafür.
Was ihr für 6 Spargeltaschen benötigt:
- 500 g grüner Spargel, geputzt
- 3 Scheiben Blätterteig (TK)
- 100 g Bergkäse, gerieben
- optional 3 Scheiben Prosciutto cotto
- 1 Ei zum Bestreichen
Was ihr tun müsst:
Heizt den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor und legt ein Blech mit Backpapier aus. Lasst den Blätterteig auftauen und halbiert die Scheiben. Gebt auf jedes Quadrat etwas geriebenen Bergkäse und optional eine halbe Scheibe Schinken und legt je 3 Spargelstangen darauf. Legt die Ecken des Blätterteigs übereinander und drückt das Ganze fest zusammen. Verschlagt das Ei in einer kleinen Schüssel und bestreicht die Taschen damit. Backt sie für 25 Minuten oder bis der Blätterteig aufgegangen und gut gebräunt ist.
Was ihr für die Hollandaise benötigt:
- 2 Eigelb
- 1,5 TL Créme leicht (oder Créme fraîche)
- 1/2 TL Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 125 g Butter
Was ihr tun müsst:
Gebt alle Zutaten bis auf die Butter in ein hohes Gefäß und mixt alles mit einem Pürierstab gründlich durch. Erhitzt die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und gießt sie bei laufendem Pürierstab langsam hinzu. Stellt die fertige Sauce Hollandaise nicht in den Kühlschrank, die Butter wird sonst wieder fest.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen!
Eure Maria
von Maria | Apr 11, 2019 | Essen & Trinken, Partyplanung
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Ihr Lieben,
hier ist er, der zweite Teil meines großen Osterbrunch-Specials. Den ersten findet ihr HIER. Heute folgen die Rezepte für die Leckereien auf unserem sündhaften Candy Board, die Mengenangaben für unsere DIY Bagel Bar und das Rezept für die Beeren-Frischkäse-Taler.
Alles Rezepte, die super schnell und ohne viel Aufwand gemacht sind. Das war auch mein Anspruch an die Tischdeko – wenig Aufwand, große Wirkung. (mehr …)
