von Maria | Aug. 18, 2026 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
falls ihr euch kalorienarm und proteinreich ernährt, ist das nicht euer Kuchen! Ich habe heute eins meiner absoluten Lieblingsrezepte für euch: Dieser Kuchen steht bei uns seit Jahren im Sommer hoch im Kurs. Pastel de Tres leches ist ein mexikanischer Kuchen, wobei der Name so viel wie 3x Milch bedeutet. Dafür gibt’s auch einen Grund: Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Holzstäbchen oder einer Gabel durchlöchert und mit einer cremig-süßen Mischung aus Kondensmilch, normaler Milch (oder Sahne!) und gezuckerter Kondensmilch getränkt. Der Kuchen ist dadurch unglaublich saftig und feucht, behält aber trotzdem seine Struktur, ohne matschig zu werden. Im mexikanischen Original ist noch mehr Zucker enthalten als in unserer Abwandlung, aber Angst vor Kalorien sollte man auch bei unserem Rezept nicht haben.
Was ihr benötigt:
- 6 Eier
- 150 g Zucker
- 150 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Vanille
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 340 g Kondensmilch ( 1 kleiner Tetrapak)
- 350 ml Milch
- 400 g Sahne
- Zimt
Was ihr tun müsst:
Fettet eine rechteckige Back- oder Auflaufform und heizt den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Gebt Eier, Salz, Vanille und Zucker in eure Küchenmaschine und mixt die Mischung 5-6 Minuten schaumig auf. Solltet ihr einen Handmixer verwenden, kann es etwas länger dauern – die Masse soll stabil, cremig und hellgelb sein. Siebt das Mehl hinein und hebt es mit einem SIlikonspatel vorsichtig unter.
Gebt den Teig in die vorbereitete Backform und backt den Kuchen auf mittlerer Schiene für 20 Minuten. Nehmt den Kuchen aus dem Ofen und durchlöchert ihn mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen.
Verrührt Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch und Milch und gießt die Mischung über den noch warmen Kuchen. Lasst ihn komplett abkühlen. Schlagt 400 g kalte Sahne mit etwas Vanille und Sahnesteif steif und gebt die Schlagsahne auf den erkalteten Kuchen. Garniert das ganze mit etwas Zimt. Der Kuchen lässt sich sehr gut schon einen Tag vorher vorbereiten.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | Mai 13, 2026 | Essen & Trinken
Der perfekte Erdbeekuchen, wenn ihr Lust auf einen unkomplizierten Sommerkuchen habt. Er ist super easy gemacht, lässt sich wunderbar vorbereiten und kommt ganz ohne Tortenguss aus.
Was ihr benötigt:
Für den Boden:
- 200 g Zucker
- Abrieb von einer Bio-Zitrone
- 125 g Butter
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 250 ml Milch
Für die Creme:
- 150 g Mascarpone
- 300 g kalte Sahne
- 3 EL gezuckerte Kondensmilch
- 1/2 TL Vanille
Als Topping:
- 400 g Erdbeeren, geviertelt
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet eine 26 cm große Springform ein.
Vermixt zuerst die Butter mit dem Zucker und der Zitronenschale, bis die Masse cremig ist. Gebt anschließend Mehl, Backpulver und Salz zur Buttermasse und mixt alles auf. Die Masse wird krümelig sein, das ist genau richtig so. Gießt zum Schluss die Milch dazu und verrührt alles zu einem glatten Teig.
Füllt den Teig in die Springform und backt den Kuchen für etwa 35 Minuten. Macht die Stäbchenprobe. Lasst den Boden danach vollständig auskühlen.
Gebt in der Zwischenzeit die Sahne mit der Mascarpone, der gezuckerten Kondensmilch und der Vanille in ein hohes Gefäß und schlagt alles steif. Verteilt die Creme auf dem ausgekühlten Kuchenboden und belegt ihn großzügig mit den Erdbeeren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Viel Freude beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | Apr. 25, 2024 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
die Rhabarberzeit ist in vollem Gange und ich habe für euch mein Lieblingsrezept dabei. Rhabarber und knusprige, süße Streusel sind ein unschlagbares Frühlingsduo und dieser Kuchen vereint beides perfekt.
Was ihr für den Kuchen benötigt:
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 175 ml Pflanzenöl
- Mark einer Vanilleschote
- 240 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
- 1 TL Natron
- 320 g Mehl
- 350 g Rhabarber
Was ihr für die Streusel benötigt:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet eine Back- oder Auflaufform (ca. 20x30cm) gründlich ein. Wascht und putzt den Rhabarber. Sind eure Stangen sehr dick, solltet ihr sie schälen. Schneidet den Rhabarber anschließend in kleine Stücke. Verknetet die Zutaten für die Streusel und stellt sie in den Kühlschrank. Kalte Streusel behalten ihre Form besser und verlaufen nicht.
Gebt den braunen Zucker, Eier und Öl in die Schüssel eurer Küchenmaschine und mixt alles, bis sich der Zucker beinahe gelöst hat. Gebt Salz, das Mark der Vanilleschote und die Buttermilch hinzu und rührt alles unter. Siebt Mehl und Natron hinein. Gebt den Teig in eure gefettete Form, verteilt den Rhabarber darüber und toppt das Ganze mit den Streuseln. Backt den Kuchen ca. 35-40 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen, je nach Beschaffenheit eurer Form kann der Kuchen unter Umständen etwas länger brauchen.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | Okt. 15, 2021 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
ihr überlegt noch, was ihr am Wochenende backen sollt? Dann probiert unbedingt diesen superschnellen Kürbiskuchen mit Streuseltopping und sündhafter Espresso Glasur aus. Wenn ihr keinen Espresso mögt, könnt ihr auch einfach Milch und etwas Vanilleextrakt oder eine pflanzliche Alternative benutzen. Oder ihr lasst die Glasur weg – der Kuchen schmeckt auch ohne schon unglaublich gut.
Was ihr für den Teig benötigt:
- 200 g Kürbispüree (Fürs Rezept HIER klicken. Oder ihr kauft es fertig.)
- 125 ml Öl
- 100 ml (Pflanzen)milch
- 250 g Mehl
- 125 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Pumpkin Spice
Was ihr für die Streusel benötigt:
- 50 g Mehl
- 100 g Zucker
- 60 g kalte Butter
- 1 TL Pumpkin SPice
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker, gesiebt
- 3 EL Espresso oder (Pflanzen-)milch
Was ihr tun müsst:
Heizt den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Verrührt Kürbispüree, Milch und Öl mit dem Zucker in einer Schüssel. Gebt die trockenen Zutaten hinzu und rührt sie unter. Fettet eine Auflaufform oder eine rechteckige Backform ein und gebt den Teig hinein.
Verknetet die Zutaten für die Streusel zu einem Teig. Beeilt euch dabei, sodass der Teig nicht zu warm wird. Gebt die Streusel über den Kuchen und backt alles auf mittlerer Schiene für ca. 30-35 Minuten, je nach Größe eurer Form. Vergesst die Stäbchenprobe nicht. Verrührt die Zutaten für die Glasur und gebt sie über den noch warmen Kuchen.
Der Teig ist weich und saftig und die Kombi aus feinporigem Kuchen und knusprigen Streuseln ist ein absolutes Highlight für jeden Kuchenfan! Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | März 25, 2020 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
das zweitbeste an diesem Bananenbrot ist definitiv, dass man im Grunde nur eine Schüssel benötigt und das Ganze nach 10 Minuten schon im Ofen steht. Und das beste? Es schmeckt unfassbar gut. Nicht superhealthy und eher Kuchen als Frühstück, aber oooooh my. Soo so lecker.
Was ihr benötigt:
- 75g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 3 Bananen, sehr reif
- 1 Packung Vanillezucker oder etwas reine Vanille
- 250 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Blaubeeren
- 200 g weiße Schokolade, gehackt
- 100 g Mandeln, gehackt oder gehobelt
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fettet eine Kastenform gründlich ein.
Zerdrückt die Bananen in einer Schüssel und rührt das Ei darunter. Anschließend kommen Butter und Zucker dazu. Nun könnt ihr Mehl, Backpulver, Salz und Vanille unterrühren.
Zum Schluss hebt ihr die Schokolade, die Blaubeeren und die Mandeln unter. Streicht alles in die Kastenform und toppt das Ganze mit einigen Blaubeeren, Schokostückchen und ein paar Mandeln. Backt euer Bananenbrot für 40-45 min. Stäbchenprobe nicht vergessen.!Schaut nach 30 Minuten in den Ofen: Sollten die Mandeln bereits zu dunkel sein, könnt ihr die Form mit Alufolie abdecken. Lasst das Bananenbrot 5 Minuten abkühlen, bevor ihr es aus der Form löst.
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Maria!
