von Maria | Okt 24, 2019 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
heute hab ich noch mal ein absolutes Knallerrezept aus der Kategorie „Pumpkin Spice and everything’s nice“ für euch! Ein feiner Kürbiskuchen, durchzogen mit einem knusprigen Zimtschneckenswirl – und wer mag toppt das Ganze noch mit einer Puderzuckerglasur. Der Kuchen wir in einer Auflaufform oder einem kleinen Blech gebacken. Meine Form war so um die 30x20cm groß. Bei größerer Form verringert sich die Backzeit und bei einer kleineren erhöht sie sich. Die Stäbchenprobe hilft euch!
Was ihr für den Teig benötigt:
- 2 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g Kürbispüree (Das Rezept findet ihr HIER.)
- 120 g Öl
- 100 g Sprudelwasser
- 1 Packung Puddingpulver (Geschmacksrichtung Vanille oder Sahne oder 40 g Stärke)
- 220 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1,5 TL Pumpkin Pie Spice (HIER kommt ihr zum Rezept.)
- 1/2 TL Salz
Was ihr für den Zimtschnecken Swirl benötigt:
- 40 g Butter
- 50 g braunen Zucker
- ½ TL Zimt
Was ihr für die Glasur benötigt:
- 100 g Puderzucker
- Milch nach Belieben
Was ihr tun müsst:
Heizt euren Ofen auf 180 Grad vor. Schlagt die Eier mit dem Zucker schaumig auf. Rührt Öl, Kürbispüree und Sprudelwasser unter. Siebt alle trockenen Zutaten dazu und hebt sie unter. Fettet eure Form (30×20) und gebt den Teig hinein. Schmelzt die Zutaten für den Swirl in der Mikrowelle oder in einem Topf und gebt die Masse in Längsstreifen auf den Teig. Nehmt nun einen Holzspieß und durchzieht den Teig von links nach rechts, von rechts nach links, von oben nach unten und zurück, sodass ihr einen schönen Swirl erhaltet. Backt den Kuchen für ca. 25 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.
Nach dem Backen lasst ihr den Kuchen auskühlen und könnt das Ganze, wenn ihr mögt, noch mit einer Puderzucker Glasur toppen. Dafür einfach Puderzucker sieben und tröpfchenweise mit Milch verdünnen, bis ihr eine dickflüssige Konsistenz erhaltet.
Ganz viel Freude beim Nachbacken und eine wundervolle restliche Kürbiszeit!
Eure Maria
von Maria | Sep 27, 2019 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
heute hab ich das erste Kürbisrezept der Pumpkin Season 2019 für euch und ich bin mir ganz sicher, ihr werdet es genauso lieben wie wir! Wir backen ein Pumpkin Bread – wahlweise mit Zimtzuckerkruste oder mit Frischkäsefrosting für alle, die es gern etwas dekadenter haben 🙂
Das Rezept ist kinderleicht und bis auf die Backzeit im Handumdrehen fertig!
Was ihr benötigt:
- 250 g Kürbispüree
- 120 g Butter, geschmolzen
- 50 g Öl
- 2 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 EL Pumpkin Spice
- 1,5 TL Backpulver (oder 1 TL Natron und 0,5 TL Backpulver)
- 1/2 TL Salz
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Verrührt Butter, Öl, Eier und Zucker. Gebt das Kürbispüree hinzu und rührt es unter. Siebt die trockenen Zutaten hinein, hebt sie unter und füllt den Teig in eine gut gebutterte Kastenform.
Streut nun 2 EL Zimtzucker für die Zimtkruste darüber. Wollt ihr lieber ein Frosting auf eurem Pumpkin Bread haben, könnt ihr diesen Punkt überspringen. Backt das Pumpkin Bread für 50-60 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen. Sollte das Bread nach 40 Minuten schon dunkel werden, deckt es für den Rest der Zeit im Herd mit Alufolie ab.
Für das Frosting benötigt ihr:
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 g Puderzucker, gesiebt
Was ihr tun müsst:
Mixt Frischkäse und Puderzucker mit dem Mixer auf und bestreicht euer abgekühltes Pumpkin Bread damit.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und viel Freude beim Genießen!
Es ist ein absoluter Traum, ich schwöre 😉
Eure Maria
von Maria | Jul 18, 2019 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
heute habe ich eins der Lieblingsrezepte meiner Mama für euch. Sie ist absolut kein Fan von Schokoladenkuchen, also mag sie auch keine Brownies. Umso mehr liebt sie die helle Variante der Brownies – die Blondies. Passt ja auch so gut vom Namen her ;D Blondies sind Brownies von der Konsistenz her sehr ähnlich. Der Teig ist nicht locker-fluffig, sondern saftig, buttrig und feucht, fast schon keksartig. Ich liebeliebeliebe sie.
Das allerbeste an diesem Rezept ist, dass ihr nur eine einzige Schüssel braucht. Es wird nix gemixt, sondern nur verrührt und die kleine Sünde ist in unter 10 Minuten im Ofen. Und die Himbeeren könnt ihr perfekt durch rote Johannisbeeren oder Brombeeren ersetzen. Ich warne euch aber vor: Die Blondies machen süchtig und sie sind alles andere als kalorienarm. Ich schneide sie meist in kleinere Vierecke als auf dem Bild, dann ist es nicht mehr ganz so schlimm:)
Was ihr benötigt:
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 200 g braunen Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 150 g weiße Schokolade, gehackt
- 100 g TK Himbeeren, im Sommer gern frische Beeren
Was ihr tun müsst:
Legt eine viereckige Form (20×20) mit Backpapier aus und heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vor. Schmelzt die Butter in einer großen Schüssel in der Mikrowelle und gebt den Zucker dazu. Verrührt alles ordentlich und gebt das Ei hinzu. Die Butter sollte nicht mehr heiß sein, sonst gerinnt euer Ei. Anschließend verrührt ihr die trockenen Zutaten und hebt die Schokolade unter. Verstreicht alles in der Form und drückt die Himbeeren hinein. Falls ihr frische Beeren benutzt, solltet ihr vorher mit einem Löffel kleine Öffnungen in den Teig stechen, sonst habt ihr am Ende nur Beerenmatsch. Backt die Blondies für 25-30 Minuten. Der Rand sollte leicht gebräunt sein und ein Holzstäbchen sollte ohne Teigreste aus der Mitte heraus kommen.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachbacken und freue mich auf eure Bilder!
Habt es fein,
Maria!
