von Maria | Sep 2, 2024 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
heute hab ich das Rezept für meine allerliebsten Brownies für euch. Sie sind saftig, fudgy, unglaublich schokoladig und der Star auf jeder Halloween-Party. Ohne die kleinen süßen Geister schmecken sie natürlich das ganz Jahr über!
Was ihr benötigt:
- 150 g Butter
- 250 g dunkle Schokolade, gehackt
- 200 g brauner Zucker
- Etwas Vanille
- 3 kleine Eier
- 60 g Mehl
- 40 g Kakao
- 2 EL Espresso (alternativ Milch)
- 1/2 TL Backpulver
- Meersalz
Was ihr für die Geister benötigt:
- 100 g weiße Schokolade
- Schwarze Lebensmittelfarbe
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor und fettet eine Backform (ca. 16 cm x 24 cm) ein. Schmelzt Butter und 150 g der Schokolade vorsichtig in der Mikrowelle. Gebt die Mischung in eine große Schüssel und rührt den braunen Zucker und etwas Vanille unter. Gebt die Eier dazu und verrührt sie. Siebt Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver in die Schokoladenmischung und hebt alles vorsichtig unter. Rührt schließlich den Espresso (oder die Milch) und die übrigen 100 g gehackte Schokolade in den Teig ein. Gebt den Teig in die vorbereitete Form und backt die Brownies für 22-24 Minuten. Lasst die Brownies in der Form abkühlen, bevor ihr sie in Stücke schneidet und serviert.
Schmelzt die weiße Schokolade und gebt für die kleinen Geister mit einem Löffel je einen Klecks auf ein Backpapier und zieht den Löffel nach unten weg. Lasst die Geister im Kühlschrank aushärten und malt ihnen anschließend mit schwarzer Lebensmittelfarbe Augen und Mund. Dekoriert die abgekühlten Brownies mit den Geistern.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachmachen
Eure Maria
von Maria | Apr 25, 2024 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
die Rhabarberzeit ist in vollem Gange und ich habe für euch mein Lieblingsrezept dabei. Rhabarber und knusprige, süße Streusel sind ein unschlagbares Frühlingsduo und dieser Kuchen vereint beides perfekt.
Was ihr für den Kuchen benötigt:
- 200 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 175 ml Pflanzenöl
- Mark einer Vanilleschote
- 240 ml Buttermilch
- 1 TL Salz
- 1 TL Natron
- 320 g Mehl
- 350 g Rhabarber
Was ihr für die Streusel benötigt:
- 150 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor und fettet eine Back- oder Auflaufform (ca. 20x30cm) gründlich ein. Wascht und putzt den Rhabarber. Sind eure Stangen sehr dick, solltet ihr sie schälen. Schneidet den Rhabarber anschließend in kleine Stücke. Verknetet die Zutaten für die Streusel und stellt sie in den Kühlschrank. Kalte Streusel behalten ihre Form besser und verlaufen nicht.
Gebt den braunen Zucker, Eier und Öl in die Schüssel eurer Küchenmaschine und mixt alles, bis sich der Zucker beinahe gelöst hat. Gebt Salz, das Mark der Vanilleschote und die Buttermilch hinzu und rührt alles unter. Siebt Mehl und Natron hinein. Gebt den Teig in eure gefettete Form, verteilt den Rhabarber darüber und toppt das Ganze mit den Streuseln. Backt den Kuchen ca. 35-40 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen, je nach Beschaffenheit eurer Form kann der Kuchen unter Umständen etwas länger brauchen.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | Aug 16, 2020 | Essen & Trinken
Sweeties,
falls ihr gerade Diät macht oder euch besonders kalorienarm ernährt, klickt lieber schnell weg! Ich habe heute eins meiner absoluten Lieblingsrezepte für euch – dieser Kuchen steht bei uns seit Jahren im Sommer hoch im Kurs. Tres Leches bedeutet so viel wie 3x Milch und dafür gibt’s auch einen Grund: Nach dem Backen wird der Kuchen mit einem Holzstäbchen durchlöchert und mit einer cremig-süßen Mischung aus Kondensmilch, normaler Milch und gezuckerter Kondensmilch getränkt. Der Kuchen ist dadurch unglaublich saftig und feucht, behält aber trotzdem seine Struktur, ohne matschig zu werden. Im mexikanischen Original ist deutlich mehr Zucker enthalten als in unserer Abwandlung, aber Angst vor Kalorien sollte man auch bei unserem Rezept nicht haben 😀
Was ihr benötigt:
- 120 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 1 Prise Vanille oder 1 Päckchen Vanillezucker
Außerdem benötigt ihr:
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch
- 1 Packung Kondensmilch
- 400 ml Milch
- 1-2 Becher Sahne
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vor. Trennt die Eier und schlagt die Eiweiße steif. Schlagt in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker und der Vanille schaumig auf. Rührt die weiche Butter unter und anschließend das Mehl, das Backpulver und das Salz. Hebt die steifgeschlagenen Eiweiße mit einem Spatel vorsichtig unter den Teig und füllt ihn in eine gebutterte eckige Form. (ca.20x30cm) Backt den Kuchen ca. 30 Minuten und vermischt in der Zwischenzeit Kondensmilch, gezuckerte Kondensmilch und normale Milch. Holt den Kuchen aus dem Ofen und stecht sofort mit einem Holzspieß oder einer Gabel viele kleine Löcher hinein. Gießt die Flüssigkeit nach und nach über den Kuchen bis alles eingezogen ist. Stellt ihn einige Stunden kühl und bestreicht ihn dann mit der geschlagenen Sahne. Am besten schmeckt er am nächsten Tag und mit ein paar Himbeeren dekoriert.
Viel Freude beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | Mrz 25, 2020 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
das zweitbeste an diesem Bananenbrot ist definitiv, dass man im Grunde nur eine Schüssel benötigt und das Ganze nach 10 Minuten schon im Ofen steht. Und das beste? Es schmeckt unfassbar gut. Nicht superhealthy und eher Kuchen als Frühstück, aber oooooh my. Soo so lecker.
Was ihr benötigt:
- 75g Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 3 Bananen, sehr reif
- 1 Packung Vanillezucker oder etwas reine Vanille
- 250 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Blaubeeren
- 200 g weiße Schokolade, gehackt
- 100 g Mandeln, gehackt oder gehobelt
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor. Fettet eine Kastenform gründlich ein.
Zerdrückt die Bananen in einer Schüssel und rührt das Ei darunter. Anschließend kommen Butter und Zucker dazu. Nun könnt ihr Mehl, Backpulver, Salz und Vanille unterrühren.
Zum Schluss hebt ihr die Schokolade, die Blaubeeren und die Mandeln unter. Streicht alles in die Kastenform und toppt das Ganze mit einigen Blaubeeren, Schokostückchen und ein paar Mandeln. Backt euer Bananenbrot für 40-45 min. Stäbchenprobe nicht vergessen.!Schaut nach 30 Minuten in den Ofen: Sollten die Mandeln bereits zu dunkel sein, könnt ihr die Form mit Alufolie abdecken. Lasst das Bananenbrot 5 Minuten abkühlen, bevor ihr es aus der Form löst.
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Maria!
von Maria | Jan 18, 2020 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
wenn ihr auf der Suche nach einem unfassbar schokoladigen, saftigen Schokokuchen seid, der immer gelingt, seid ihr hier genau richtig. Ihr könnt ihn auf einem Blech backen (einfach die Menge verdoppeln und nur 20 Minuten statt 25 backen) oder in einer runden Springform. Meine Form hat einen Durchmesser von 26cm.
Obendrauf kommt eine ganz einfache Ganache, die auch nach dem Erkalten nicht steinhart wird. Ich verspreche euch, ihr werdet ihn lieben.
Was ihr benötigt:
- 150 g Butter
- 250 g – 300 g Schokolade (Am besten zartbitter, aber alte Schokoweihnachtsmänner tun’s auch! Bei 250g Schokolade bleibt er fluffiger, bei 300g wird er fudgy und brownieartig, fällt aber auch etwas ein.)
- 50 g Mehl
- 50 g Backkakao (Kein Kaba!)
- 150 g Zucker (Gern Rohrzucker, aber nicht zwingend nötig)
- 4 Eier
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Backpulver
Für die Ganache benötigt ihr:
- 200 g Zartbitterschokolade, gehackt oder kleingebrochen (Wenn ihr Vollmilch nutzt, benötigt ihr 300g)
- 200 g Sahne
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 190 Grad Ober- Unterhitze vor. Legt den Boden einer Springform mit Backpapier aus und fettet den Rand. Gebt Eier und Zucker in eine Schüssel und mixt sie solange bis die Masse hell und cremig ist und sich mindestens verdoppelt hat. Das geht am besten in einer Küchenmaschine, klappt aber auch mit dem Handmixer. Schmelzt währenddessen bei kleiner Hitze Schokolade und Butter in einem Topf auf dem Herd. Rührt immer wieder um und passt auf, dass die Schokolade nicht anbrennt. Lasst das Ganze nicht zu heiß werden, es soll nur gerade so geschmolzen sein. Vermischt Mehl, Salz, Backpulver und Kakao und rührt es vorsichtig und schnell unter die Eier-Zucker-Masse. Nicht zu lange rühren! Gebt anschließend die flüssige Schokolade dazu. Testet vorher die Temperatur mit einem Finger. Es darf nicht zu heiß sein, sonst gerinnen euch die Eier.
Backt den Kuchen für 25-30 Minuten. Stäbchenprobe nach 25 Minuten nicht vergessen. Wenn nur noch ein paar Krümel am Stäbchen bleiben, ist er perfekt. Für ein ganzes Blech verdoppelt ihr die Menge der Zutaten und backt ihn nur 20-25 Minuten. Wenn euer Blech eher klein und nicht besonders tief ist, reicht die 1,5 fache Menge.
Lasst den Kuchen abkühlen.
Gebt die Sahne in einen kleinen Topf und lasst sie kurz aufkochen. Zieht die Sahne vom Herd und gebt die kleingebrochene Schokolade hinein. Lasst das ganze 3-5 Minuten stehen und verrührt dann alles. Wenn die Ganache etwas abgekühlt ist, könnt ihr sie auf dem Kuchen verstreichen.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachbacken!
Habt es fein,
eure Maria!
