von Maria | Jul 8, 2019 | Essen & Trinken
Sommerzeit ist Salatzeit und mein absoluter Lieblingssalat in diesem Jahr ist diese Abwandlung eines klassischen griechischen Bauernsalats. Ich könnte ihn im Moment 3x täglich essen, die Kombi aus salzigem Feta, frischer Zitrone und dem sommerlichen Dill ist einfach out of this world! Wer mag serviert noch frisches Baguette dazu – brauch ich aber gar nicht.
Was ihr für den Salat benötigt:
- 1 Gurke, halbiert und in Scheiben (oder 6 Snackgurken)
- 10 Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in Ringen
- 250 g Hühnerbrust oder Hähnchen-Innenfilets
- Gyros-Gewürz (oder Majoran, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika)
- 1-2 Romana Salatherzen
- 200 g guter Feta (kein Hirtenkäse)
- optional: eine Handvoll gute Oliven
Was ihr für das Dressing benötigt:
- Saft einer Zitrone
- 80-100 ml Olivenöl
- 1 TL Senf
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1/2 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 1 kleines Bund frischer Dill, fein gehackt
Was ihr tun müsst:
Falls ihr Hühnerbrust verwendet: Legt sie in einen Gefrierbeutel und klopft die dickste Stelle mit einem Fleischhammer oder einer schweren Pfanne/einem Topf platt. Dieses Stelle benötigt sonst ewig, um durchzugaren. Bei Innenfilets ist das natürlich nicht nötig. Bratet das Fleisch bei hoher Temperatur so an, dass es Farbe bekommt. Würzt zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürz oder einer eigenen Mischung. Lasst es abkühlen und schneidet es kurz vom Servieren in Streifen.
In der Zwischenzeit wascht und schneidet ihr das Gemüse und gebt alles in eine große Schale. Zerbröselt den Feta darüber. Gebt die Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas und schüttelt alles kräftig durch. Gebt das Dressing über den Salat, verrührt alles und verteilt das Hähnchen darüber.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!
Habt es fein,
eure Maria
von Maria | Aug 10, 2018 | Essen & Trinken
Schon seit Ewigkeiten machen wir diesen Chicken Salad und egal, wo er auf den Tisch kommt – alle sind restlos begeistert. Wenn es nämlich heißt, ich bringe Geflügelsalat mit, erwarten die meisten etwas ganz anderes. Der Chicken Salad ist super einfach zu machen, man schmeckt jede frische Zutat heraus und er ist für jeden Geschmack nach persönlicher Vorliebe abwandelbar. (mehr …)
von Maria | Aug 9, 2018 | Partyplanung
Ihr Lieben,
ich hoffe, es geht euch gut! Uns geht es fabelhaft – wir haben die letzten Überbleibsel der Party beseitigt, auch der hartnäckigste Kater unserer Gäste ist ausgestanden und wir blicken auf eine feucht-fröhliche Sommerparty zurück!
Unser Motto
So langsam aber sicher wird es eng und die wirklich coolen Mottos gehen uns aus. Nach einer waschechten Pool Party im Jahr 2015, dem Club Tropicana 2016 und unserer Fiesta Mexicana 2017 (Zum Beitrag geht’s HIER entlang.) fiel die Wahl dieses Jahr auf eine All White Party im Ibiza Beach Club Stil. Vom Optischen her hat diese Party definitiv alles getoppt, ich war im siebten Deko-Himmel!
Food
Am Tag der Party waren unerträgliche 34 Grad im Schatten – keiner hatte Hunger und für ein Buffet war es einfach zu heiß. Wir entschieden uns deshalb für Kanapees auf Platten, die wir nach und nach aus der Kühlung holen konnten. Neben fancy Wurstspezialitäten aus dem Feinkosthandel gab es auch Knackwurst und Leberwurst. Das kam vor allem bei den Männern sehr gut an! Außerdem standen 5 große Weckgläser mit leckeren Dips und Aufstrichen, (Datteldip, Tomatenbutter, Kräutercreme, Obazda und ein Möhren-Aufstrich) sowie ein großer Korb mit Baguette bereit. Es war bis zum Schluss reichlich vorhanden und es hat auch noch für einen Mitternachtssnack gereicht. Tip: Für 22 Leute haben 10 Baguettes ausgereicht.
Als Highlight gab es nach dem Abendessen für alle leckeres Eis in der Waffel oder wahlweise leckere Mojito-Popsicles mit Rum. Beides kam extrem gut an!
Mojito Popsicles
- 20 verschließbare Wassereis-Tüten (Gibt’s. bei dm oder Amazon.)
- 500 ml frisch gepressten O-Saft (Oder den aus dem Kühlregal.)
- 200 ml Wasser
- Saft von 3 Limetten
- Saft von einer Zitrone
- 100g Rohrzucker
- 15 Minzblätter
- 10 Basilikumblätter (optional)
- 200 ml Rum
Alles mit einem Standmixer oder Pürierstab zerkleinern und in die Eistüten füllen. 48h durchfrieren lassen. Lecker!
Drinks
Es gab unseren Lieblingswein in weißer und Rosévariante, sowie zweierlei Gin-Mischgetränke. Gin Tonic mit Gurke und Erdbeeren und Berrissima (Gin mit Wild Berry Limonade) und gefrorenen Himbeeren. Beide Getränke haben wir in großen Getränkespendern vorbereitet und große Eiswürfel hineingegeben, die wir zuvor in Muffinformen eingefroren hatten. Für den Gin Tonic haben wir halbe Zitronenscheiben und für den Berrisima Beeren mit eingefroren.
Zusätzlich standen unzählige Sixpacks Mineralwasser, Bier und Radler, sowie einige Flaschen Cola bereit.
Deko
Die Deko bestand aus weißen Heliumballons, Lampions, Pom Poms, Girlanden und vielen Lichterketten. Das Bild war schon ohne Gäste traumhaft, aber mit der Partymeute ganz in weiß ein echtes Spektakel. Da hätte man definitiv auch spontan heiraten können! Auf Blumen haben wir diesmal verzichtet – einfach viel zu heiß und im Garten wächst ja schon lange nix mehr 😀
Ich hoffe, euch gefällt der kleine Einblick.
Viele liebe Grüße
Eure Maria
von Maria | Dez 21, 2015 | Partyplanung
Vier Tage vor Heiligabend eine Christmas Party mit allen Freunden zu schmeißen, klingt nach Stress. Ich war auch tagelang total angespannt, weil ich so viele verschiedene Sachen im Kopf hatte und weil ich wollte, dass alles perfekt ist.
(mehr …)
