von Maria | Mai 13, 2022 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
sobald es draußen wärmer wird, bekomme ich Lust auf eine knusprige Focaccia, die in gutem Olivenöl rundherum knusprig ausgebacken wird. Man benötigt etwas Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich in jedem Fall!
Was ihr benötigt
- 700 g Mehl
- 500 ml lauwarmes Wasser
- 30 g Frischhefe
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- Olivenöl
- 100 g Pesto, gekauft oder selbstgemacht
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
Was ihr tun müsst:
Gebt das Wasser in eine Schüssel und bröselt die Hefe und den Zucker hinein. Verrührt alles und lasst die Mischung 10 Minuten ruhen. Gebt das Mehl und das Salz hinzu und verknetet alles entweder in einer Küchenmaschine oder mit den Händen. Der Teig wird extrem klebrig sein, ihr könnt zur Hilfe eure Hände einölen. Ölt nun eine zweite Schüssel gründlich ein und gebt den Teig zum Gehen hinein. Lasst ihn mit einem feuchten Tuch abgedeckt mindestens 60 Minuten an einem warmen Ort gehen. Er sollte sich verdoppeln.
Nach der ersten Gehzeit
In der Zwischenzeit könnt ihr euch um die Tomaten kümmern. Heizt den Ofen auf 150 Grad Ober – und Unterhitze vor. Halbiert die Tomaten und schneidet die Knoblauchzehe in Scheiben. Gebt die Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein Blech, streut den Knoblauch darüber, würzt mit etwas Salz und Pfeffer und beträufelt das Ganze mit etwas Olivenöl. Backt die Tomaten für 40 Minuten im Ofen. Durch die niedrige Hitze und die lange Zeit im Ofen werden sie unheimlich süß und aromatisch.
Ölt eine viereckige Back- oder Auflaufform (Größe ca 40×30 cm) kräftig ein und lasst den Teig aus der Schüssel in die Form gleiten. Verteilt ihn in der Form und lasst alles erneut abgedeckt für eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen.
Nach der zweiten Gehzeit mit Tomaten und Pesto
Heizt den Ofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vor. Nach der zweiten Gehzeit gebt ihr das Pesto über eure Focaccia und drückt die Tomaten vorsichtig hinein. Gießt etwas Olivenöl darüber und schiebt die Form in den Ofen. Die Backzeit variiert je nach Größe der Form – je größer die Form, desto dünner wird eure Focaccia und umso schneller ist sie durchgebacken.
Ich habe sie für 40 Minuten gebacken und nach 15 Minuten mit Folie abgedeckt, damit Pesto und Tomaten nicht verbrennen.
Unterseite
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | Aug. 1, 2020 | Essen & Trinken
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Ihr Lieben,
die Grillsaison ist in vollem Gange und ich hab da was für euch. Ich bin ja generell nicht der größte Fan des typischen Steak-und-Bratwurst-Grillens und konzentriere mich lieber auf Brot, Grillgemüse, Salate und Dips. Ich bin meist schon satt, bevor das Fleisch fertig ist. Aber Grillkäse gehört bei uns immer dazu. Der muss aber nicht langweilig einfach vom Grill auf dem Teller landen, damit kann man richtig viel anstellen!
Von ROUGETTE gibt es zwei Varianten – den cremigen Grillkäse (erhältlich in den Sorten Natur, Chili und Kräuter) und den marinierten Grillkäse, (Paprika,BBQ,Kräuter) der in einem Alupfännchen kommt. Beide Sorten lassen sich aber auch hervorragend in der Pfanne bzw. im Backofen zubereiten.
Ich habe mir drei Ideen überlegt, die ihr ganz schnell und ohne viel Aufwand zubereiten könnt. Wenn gegrillt wird, geht es ja ums Beisammensein und nicht darum, vorher Stunden in der Küche zu verbringen 🙂
Brotsalat mit frischem Mais und mariniertem Grillkäse
Was ihr benötigt:
- Eine Packung ROUGETTE Marinierter Grillkäse Paprika
- Rucola und Blattsalat
- Ein halbes Ciabatta
- 10 Cherry-Tomaten
- 1 rote Paprika
- 2 frische Maiskolben
- 1 EL Johannisbeergelee
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Balsamico
Was ihr tun müsst:
Grillt den Mais und das Brot (oder bratet alles in der Pfanne) und stellt den Grillkäse in seinem Pfännchen auf den Grill. Wascht und schneidet das Gemüse und gebt alles in eine große Schüssel. Verrührt Johannisbeergelee, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Balsamicoessig zu einem Dressing. Schneidet das Brot in Würfel und die Körner mit einem scharfen Messer vom Mais herunter. Wenn der Grillkäse gar ist, könnt ihr ihn auch würfeln und mit dem Mais und Brot in die Schüssel geben. Gebt das Dressing erst kurz vorm Servieren darüber.
Tomaten-Grillkäse-Spieße
Was ihr für 6 Spieße benötigt:
- Eine Packung ROUGETTE Cremiger Grillkäse Chili
- 250 g Cherrytomaten
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Was ihr tun müsst:
Schneidet den Grillkäse in 9 Stücke und spießt ihn abwechselnd mit den Cherrytomaten auf. Achtet beim Grillen darauf, dass der Käse nicht zu weich wird und vom Spieß fällt. Wir grillen die Spieße meist in einer Grillpfanne. Nach dem Grillen würze ich mit Salz und Pfeffer und gebe etwas gutes Olivenöl darüber.
Grillkäse Panini mit Pesto und Rucola
Was ihr für 2 Paninis benötigt:
- Eine Packung ROUGETTE Cremiger Grillkäse Kräuter
- Rucola
- 2 Paninibrötchen oder Ciabattabrötchen
- Ein Glas gutes Pesto
- Eine große Tomate
- Salz und Pfeffer
Was ihr tun müsst:
Grillt den Grillkäse und toastet die Brötchen kurz auf dem Grill an. Bestreicht beide Hälften mit Pesto, legt etwas Rucola und ein paar Tomatenscheiben darauf und würzt den Grillkäse mit Salz und Pfeffer.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Ausprobieren und freue mich über euer Feedback!
Habt es fein,
eure Maria
von Maria | Juli 6, 2020 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
heute habe ich ein super leckeres Gericht für euch, das als richtiges Abendessen durchgeht, wenn ihr euch etwas Halloumi, Tofu oder Hähnchen dazu bratet. Ansonsten ist dieser CousCous Salat ein super Mitbringsel zu jeder Grillparty, denn er ist schnell gemacht, leicht und frisch und schmeckt wirklich super lecker. Ein Tipp: Ich achte beim CousCous-Kauf immer darauf, dass Instant CousCous oder „In 5 Minuten fertig“ auf der Verpackung steht. Der wird nämlich super locker und garantiert nicht matschig.
Was ihr für den Salat benötigt:
- 250 g Instant CousCous + Wasser zur Zubereitung
- 1/2 Gurke, gewüfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 10 Cherrytomaten, geviertelt
- 2 Lauchzwiebeln, in Ringen
- optional frische Minze oder Petersilie
Was ihr für das Dressing benötigt:
- Saft einer Zitrone
- 3 EL Tomatenmark
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Wasser
- Salz und Pfeffer
- 2 TL Harissapaste oder Gewürz, alternativ Chilli
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1/2 TL Zucker
Was ihr tun müsst:
Verrührt alle Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel. Bereitet den CousCous nach Anweisung zu, lockert ihn anschließend mit einer Gabel auf und gebt ihn zum Dressing. Verrührt alles, lasst den CousCous 5 Minuten abkühlen und gebt nun das Gemüse dazu. Lasst den Salat mindestens eine Stunde durchziehen. Dazu reiche ich gebratenen Halloumi und eine Joghurtsauce aus 400 g griechischem Joghurt, einer halben geraspelten Gurke, einer Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Yummy!
Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Eure Maria
von Maria | Juni 27, 2017 | Essen & Trinken
Die Grillsaison ist in vollem Gange und ich hab ein paar tolle Rezeptideen für euch vorbereitet. Ich esse ab und zu wirklich gern mal ein Steak oder ein Würstchen, aber auf Dauer wird mir das zu öde. Deshalb probiere ich total gern Neues aus und zum Glück ist der Grillmeister bei uns seeehr flexibel und beschwert sich nicht über extravagante Sachen auf dem Grill 😀 Aber im Notfall würde ich auch einfach selbst grillen. (mehr …)
