von Maria | Nov 30, 2023 | Essen & Trinken
Dieser Likör ist genau richtig für alle, die es nicht zu süß mögen. Die säuerlich-herben Cranberries machen diesen Likör zu einer absolut runden Sache. Solltet ihr keine frischen Cranberries bekommen, eignen sich auch gefrorene Früchte.
Was ihr für für ca. 1 Liter benötigt:
- 400 ml Wasser
- 200 g Cranberries
- 1 großer säuerlicher Apfel (z.B Boskop)
- 200 g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- abgeriebene Schale einer halben Bio-Orange
- 1 Zimtstange
- 300 ml Wodka
Was ihr tun müsst:
Entkernt und würfelt den Apfel und gebt ihn mit den Cranberries, dem Wasser und dem Zucker in einen kleinen Topf. Lasst alles für ca 15 Minuten köcheln, bis der Apfel und die Cranberries weich sind und zerfallen. Füllt alles in ein großes Schraub- oder Schnappglas und gebt die Schale der Orange, den Zitronensaft, den Wodka und die Zimtstange hinzu. Lasst alles für 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen, bevor ihr die Mischung durch ein Sieb drückt und den Likör in eine ausgekochte Flasche abfüllt. Er hält sich im Kühlschrank ca 2 Wochen.
Ich wünsche euch viel Freude beim Verkosten und Verschenken!
Eure Maria
von Maria | Dez 13, 2020 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
seid ihr noch auf der Suche nach einem selbstgemachten Geschenk für eure Lieben, das ihr neben Christmas Crunch und Toffee unter den Baum legen oder in einem schönen Päckchen an eure Lieben verschicken könnt? Heute habe ich die Rezepte für fünf verschiedene Liköre für euch – da ist definitiv für jeden Geschmack etwas dabei. Der Bratapellikör muss mindestens eine Woche ziehen, den solltet ihr also zeitnah ansetzen. Den Beerenlikör und Engelchenlikör solltet ihr erst ein paar Tage vorm Verschenken zubereiten, die halten sich nicht unbegrenzt und sollten gekühlt werden. Bratapfellikör, Salmiaklikör und Glühweinlikör halten sich auch ungekühlt sehr lange. Ihr könnt alle Liköre natürlich auch im Thermomix zubereiten.
Salmiaklikör
Was ihr benötigt:
- 200 – 300 g Salmiakbonbons (Türkisch Pfeffer, ggf über Amazon bestellt)
- 700 ml Wodka
Was ihr tun müsst:
Füllt die Bonbons in eine Flasche mit weitem Flaschenhals, die 1 Liter fasst, gebt den Wodka darauf und lasst alles 3-4 Tage ziehen. Schüttelt zwischendurch immer mal kräftig. Um den Vorgang zu beschleunigen, könnt ihr die Bonbons vorher in einem Gefrierbeutel zerschlagen, dann passen sie auch durch Flaschen mit schmalerem Hals. Wenn ihr 300 g Bonbons nehmt, wird der Likör dickflüssigerer und Lakritz-intensiver. Aufgepasst: Nur für echte Salmiakfans geeignet. Hält sich auch ungekühlt unbegrenzt.
Beerenlikör mit Glitzer
Was ihr für ca. 1,5 Liter Likör benötigt:
- 750 g gefrorene Beeren (Waldbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren oder eine Mischung draus.)
- 400 ml Wasser
- 200 g Zucker
- Etwas Vanille
- Saft von 2 Zitronen
- 500 ml Flüssigkeit (Für die alkoholhaltige Version nehmt ihr 500 ml Wodka oder Korn, ansonsten 500 ml Erdbeer- oder Himbeersaft. Dafür reduziert ihr den Zucker auf 100g.)
- 1/2 TL Backglitzer
Was ihr tun müsst:
Kocht die gefrorenen Beeren ungefähr 10 Minuten mit 400 ml Wasser und dem Zucker bis sie weich sind. Püriert das Ganze und drückt es durch ein Sieb. Fangt die Flüssigkeit auf und vermischt sie mit Vanille, Zitronensaft, Glitzer und Alkohol oder Saft. Füllt den Likör in heiß ausgekochte Flaschen ab. Die alkoholhaltige Version hält sich im Kühlschrank 2 – 4 Wochen, die alkoholfreie Version nur einige Tage.
Bratapfellikör
Das Rezept findet ihr HIER. Bitte bedenkt, dass er mindestens 1 Woche ziehen sollte.
Engelchenlikör
Was ihr benötigt:
- 150 g weiße Schokolade
- 2 Becher Sahne (a 200 g)
- 1 – 1,5 Sahnebecher Amaretto ( 200 -300 ml)
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
Was ihr tun müsst:
Schmelzt die Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad. Erwärmt die Sahne und gebt die Schokolade dazu und rührt bis sich alles verbunden hat. Wenn ihr die Schokolade in der Sahne schmelzt, wird alles zu heiß und ihr lauft Gefahr, dass euch das Ei gerinnt. Gebt Zucker, Salz dazu und rührt bis sich alles aufgelöst hat. Gebt nun das Ei hinein und lasst alles 5-7 Minuten kurz unterm Siedepunkt simmern. Der Likör darf nicht kochen, sonst habt ihr Rührei. Gebt den Amaretto hinzu und füllt alles durch ein Sieb in eine heiß ausgekochte Flasche. Ergibt ca. 750 ml und hält sich gekühlt 1-2 Wochen. Vor dem Trinken kräftig schütteln. Manchmal hat man beim Trinken dennoch kleine Schokostücken im Glas, die aber sofort im Mund schmelzen, das ist normal.
Glühweinlikör
Was ihr benötigt:
- 1 l Glühwein
- 150 g Zucker
- Saft und Schale einer Orange
- Saft einer Zitrone
- 1 Zimstange
- 400 ml Wodka oder Korn
Was ihr tun müsst:
Gebt Glühwein, Zucker, Orangensaft und -schale und die Zimtstange in einen Topf und lasst alles 5-8 Minuten bei offenem Deckel einkochen. Gebt den Zitronensaft und Wodka hinzu und füllt es heiß in eine Flasche ab. Ergibt ca. 1 Liter Likör und hält sich auch ungekühlt.
Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Nachmachen und Verschenken.
Eure Maria
von Maria | Dez 4, 2019 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
hier nun endlich das häufig gesuchte Rezept für meinen Bratapfellikör.
Was ihr benötigt:
- 3 große säuerliche Äpfel, entkernt und geviertelt (am besten Boskop)
- 2 EL Zucker
- Saft einer Zitrone
- Abrieb einer kleinen Bio-Zitrone
- Abrieb einer Bio-Orange
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- 200 – 250 g brauner Kandis
- 700 ml Wodka oder Korn (Ich nehme lieber Wodka.)
Was ihr tun müsst:
Gebt die Äpfel in eine Auflaufform und bestreut sie mit Zucker. Backt sie im Ofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze bis die Äpfel schön weich sind. Das kann zwischen 20 und 45 Minuten dauern – je nach Sorte. Dieser Schritt ist wichtig! Sind die Äpfel noch zu hart, geben sie keinen Geschmack an euren Likör ab und er wird viel zu stark.
Gebt die Äpfel zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel mit Deckel, einen großen Topf oder ein sehr großes Schraubglas. Es ist KEIN Problem, wenn die Äpfel an dieser Stelle zerfallen. Lasst den Likör ca. 1-2 Wochen abgedeckt irgendwo in der Wohnung ziehen und rührt zwischendurch 1-2x um. Bei mir steht er auf dem Küchenschrank. Länger ist absolut kein Problem, er wird nur besser. Gießt ihn durch ein Sieb und drückt die Äpfel darin gut aus. Ein paar feine Stückchen stören nicht, sondern machen den Likör nur leckerer. Füllt ihn in Flaschen und genießt in eiskalt oder mit heißem Wasser aufgegossen als Grog. Er hält sich beinahe unbegrenzt durch den hohen Alkohol- und Zuckergehalt. Es kommt ungefähr 800 – 900 ml Likör heraus. Ist er euch zu stark, könnt ihr in mit 200ml Wasser strecken. Wenn ihr das Rezept verdoppelt, müsst ihr den Abrieb der Zitrusfrüchte nicht verdoppeln.
Ich wünsche euch viel Freude beim Zubereiten und Verschenken!
Habt es fein,
eure Maria!
