von Maria | Dez 13, 2020 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
falls ihr noch auf der Suche nach einem kleinen Törtchen passend für ein besinnliches kleines Weihnachtsfest seid, habe ich heute dieses superschnelle und unkomplizierte Rezept für ein Biskuittörtchen mit Kirsch-Punschfüllung und Zimtsahne für euch. Ihr benötigt eine Form, mit einem Durchmesser von ca. 20 cm.
Was ihr für den Biskuitboden benötigt:
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- Eine Prise Salz
- Vanille oder Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
Was ihr für die Punschfüllung benötigt:
- 1 Glas Kirschen, abgetropft
- 250 ml Kinderpunsch
- 2 EL Speisestärke
- 2 EL Zucker
- Saft einer Zitrone
Was ihr für die Creme benötigt:
- 1 Becher Sahne
- 100 g Schmand
- 1 EL Zucker
- 1 Packung Sahnesteif
- 1/2 TL Zimt
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vor. Gebt Eier, Zucker, Vanille und Salz in eure Küchenmaschine und mixt das Ganze zwischen 5 und 10 Minuten bis sich der Teig verdreifacht hat. Ihr könnt natürlich auch ein Handrührgerät benutzen, da benötigt ihr nur etwas Geduld. Siebt nun das Mehl und das Backpulver hinein und rührt es kurz vorsichtig unter. Nicht zu lange rühren, wir wollen die Luft im Teig behalten!
Fettet eine 20cm Backform, legt ein rundes Stück Backpapier auf den Boden der Form und gebt den Teig hinein. Backt das Törtchen ca. 20-25 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen. Lasst den Boden abkühlen und schneidet ihn anschließend in der Mitte durch.
Gießt den Punsch in einen Topf und verrührt Speisestärke und Zucker mit einem weiteren kleinen Schluck Punsch in einer Schüssel. Gebt es in den Topf und bringt alles zum Kochen. Das Ganze müsste nun sofort eindicken. Gebt die Kirschen hinzu und den Zitronensaft hinzu und verrührt alles vorsichtig. Nehmt den Topf von der Kochstelle und lasst die Kirschfüllung abkühlen.
Sind Boden und Füllung abgekühlt, könnt ihr die Punschfüllung auf den unteren Boden streichen und die zweite Hälfte des Bodens oben drauf legen.
Schlagt nun die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Zimt steif und rührt den Schmand unter. Streicht die Torte rundherum mit der Creme ein und stellt sie vor dem Servieren noch etwas kühl. Ich habe sie mit kleinen Baiserbäumchen und Glitzerkugeln dekoriert.
Viel Freude beim Nachbacken!
Eure Maria
von Maria | Dez 6, 2019 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
heute habe ich ein wirklich unkompliziertes Rezept für euch, das nach viel mehr Arbeit aussieht, als es ist 🙂 Und das Beste: Den Biskuitboden könnt ihr ohne Probleme am Vortag backen und auch den Apfelpudding könnt ihr schon vorbereiten.
Was ihr für den Biskuitboden einer 26 cm (20 cm) große Torte benötigt:
- 250 g Zucker (125 g)
- 6 Eier (3)
- Eine Prise Salz
- Vanille oder Vanillezucker
- 180 g Mehl (90 g)
- 1/2 TL Backpulver (1/4 TL)
Was ihr für die Apfelfüllung benötigt:
- 2-3 große säuerliche Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt (1-2 große Äpfel)
- 350 ml Apfelsaft (200 ml)
- 5 EL Speisestärke (3 EL)
- 4 EL Zucker (2EL)
- Saft einer Zitrone (1 EL Zitronensaft)
- 1/2 TL Zimt (1/4 TL)
Was ihr für die Creme benötigt:
- 2 Becher Sahne (1 Becher)
- 200 g Schmand (100 g)
- 2 EL Zucker (1 EL)
- 2 Packungen Sahnesteif (1 Packung)
- 1/2 TL Zimt (1/4 TL)
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vor. Gebt Eier, Zucker, Vanille und Salz in eure Küchenmaschine und mixt das Ganze zwischen 5 und 10 Minuten bis sich der Teig verdreifacht hat. Ihr könnt natürlich auch ein Handrührgerät benutzen, da benötigt ihr nur etwas Geduld. Im Thermomix müsst ihr den Schmetterling einsetzen und auf Stufe 5 um die 10 Minuten rühren. Bei der kleinen Torte reichen 6-8 Minuten. Gebt nun das Mehl und das Backpulver hinzu und rührt es kurz vorsichtig unter. Nicht zu lange rühren, wir wollen die Luft im Teig behalten!
Fettet eure Backform, legt ein rundes Stück Backpapier auf den Boden der Form und gebt den Teig hinein. Backt eine 26cm große Torte 30-35 Minuten und eine 20cm Torte um die 25 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen. Lasst den Boden abkühlen und schneidet ihn anschließend in der Mitte durch.
Gebt den Apfelsaft mit den Apfelwürfeln in einen Topf und lasst alles kurz aufkochen. Verrührt Speisestärke, Zimt und Zucker mit einem weiteren kleinen Schluck Apfelsaft in einer Schüssel und gebt es zu den kochenden Äpfeln. Das Ganze müsste nun sofort eindicken. Rührt noch 1-2 Minuten weiter und stellt den Apfelpudding nun kühl, damit er etwas fester wird.
Sind Boden und Pudding abgekühlt, könnt ihr den Apfelpudding auf den unteren Boden streichen und die zweite Hälfte des Bodens oben drauf legen.
Schlagt nun die Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Zimt steif und rührt den Schmand unter. Streicht die Torte rundherum mit der Creme ein und stellt sie vor dem Servieren noch etwas kühl. Ich habe sie mit Pfefferkuchenmännern, Rosmarin, Cranberries und Glitzerkugeln dekoriert.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken!
Habt einen tollen zweiten Advent,
eure Maria.
