von Maria | Okt 16, 2019 | Essen & Trinken
Das Rezept fürs Christmas und Oster Crunch kennt ihr schon lange, aber heut hab ich noch mal eine kleine Abwandlung des Rezepts für euch vorbereitet, sodass ihr euch ein Crunch zaubern könnt, das perfekt zur aktuellen Zeit passt – ein Halloween Crunch! Es ist einfach ein kinderleichtes Rezept, das immer geht. Eine süße Nascherei, die sich perfekt als Mitbringsel für die Halloweenparty eignet – ob bei Freunden oder in der Kita. Und das beste: Es dauert keine 5 Minuten.
Was ihr für das Halloween Crunch braucht:
- 3 Tassen Cerealien (Am besten wenig gesüßte, ich empfehle Haferkissen von Kölln, Cheerios oder Golden Minis.)
- 2 Tassen Mini-Salzbrezeln oder klein gebrochene Salzstangen
- 1/2 Tasse orangene M&M’s (Selbst aussortieren!)
- ½ Tasse gesalzene Erdnüsse, Macadamias oder Cashews
- 200g weiße Schokolade
- nach Belieben orangene Zuckerstreusel
Was ihr tun müsst:
Vermengt alle trockenen Zutaten. Schmelzt die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle und gebt sie zu den trockenen Zutaten. Achtet bitte penibel darauf, dass KEIN Wasser in die Schokolade gelangt. Sie gerinnt sonst. Bei Schmelzen in der Mikrowelle müsst ihr alle 30 Sekunden umrühren, sonst brennt euch die Schokolade an. Vermengt alles außer den M&Ms und den Zuckerstreuseln mit einem Gummispatel und verteilt es auf einem Blech mit Backpapier. Verteilt nun die M&Ms und Streusel auf dem Crunch und lasst es aushärten. Ist die Masse erkaltet, könnt ihr es in Stücke brechen. Oh Gott, ich LIEBE es. Dieser Mix aus süßer Schokolade, knackigen Nüssen und leicht salzigen Salzstangen ist wirklich ein Gedicht.
Viel Spaß beim Nachmachen!
Eure Maria
von Maria | Okt 8, 2019 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
diese Kürbissuppe ist ein absoluter Evergreen in unserer Küche während der Kürbissaison. Sie ist super schnell gemacht und schmeckt wirklich jedem.
Was ihr benötigt:
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- Olivenöl
- 800 g Butternut- Hokkaido- oder Muskatkürbis, geschält & gewürfelt
- 400 ml würzige Brühe
- 1 Apfel, grob gewürfelt
- optional ein kleines Stück frische Chilischote (Vorher probieren!)
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
- Etwas Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1,5 TL Garam Masala (alternativ Currypulver)
- 1/2 Becher Schmand (optional)
Was ihr tun müsst:
Schwitzt Zwiebel und Knoblauch mit etwas in Öl in einem großen Topf an, gebt Kürbis, Apfel und Chili dazu und bratet alles für weitere 10 Minuten. Gießt die Brühe dazu und lasst alles bei geschlossenem Topf kochen, bis Kürbis und Apfel weich sind. Gebt die restlichen Zutaten hinzu und püriert die Suppe. Die Creme Fraiche könnt ihr entweder in die Suppe rühren oder einen Klecks auf jeden Teller geben.. Schmeckt zum Schluss noch mal ab und würzt eventuell mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach.
Viel Spaß beim Nachkochen 🙂
von Maria | Okt 7, 2019 | Essen & Trinken
Hallo ihr Lieben,
habt ihr schon genug von Kürbispüree, Pumpkin Spice und co.? Ich absolut noch nicht und deshalb hab ich heute ein neues Rezept für euch vorbereitet, das unbedingt in eurem Ofen landen muss. Kennt ihr Cake Donuts? Anders als die „normalen“ Donuts, die aus Hefeteig bestehen und in Öl ausgebacken werden, bestehen Cake Donuts aus einer Art Kuchenteig und werden im Ofen gebacken. Anschließend werden sie in einer Mischung aus Zimt und Zucker gewälzt und dadurch bekommen sie eine knusprige Kruste. Es gibt extra Donutformen dafür, sodass sie die gleiche Form besitzen wie ein normaler Donut. Man könnte nun also meinen, Cake Donuts wären einfach Muffins in der Form eines Donuts, aber sie zeichnen sich durch eine ganz besondere Textur aus. Sie sind viel weicher und sanfter als ein gewöhnlicher Muffin und außerdem sind sie super saftig. Weil ich aber davon ausgehe, dass die meisten von euch keine Donutform für den Ofen besitzen, habe ich einen solchen Teig für euch zusammengerührt und in einer gängigen Muffinform gebacken. Ihr glaubt gar nicht, wie lecker sie schmecken. Und der Aufwand ist mal wieder minimal! 🙂
Was ihr für 12 Donut Muffins benötigt:
- 300 g Kürbispüree (Für das Rezept HIER klicken.)
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Pflanzenöl
- 200 g Mehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1,5 TL Pumpkin Spice (HIER entlang zum Rezept.)
Was ihr tun müsst:
Heiz den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Verrührt Eier, Zucker, Öl und Kürbispürre in einer Schüssel. Vermischt die trockenen Zutaten und siebt sie in die Schüssel. Verrührt alles und füllt den Teig in eine gut gefettete Muffinform. Backt die Muffins für ca. 25 Minuten. Macht nach 20-22 Minuten eine Stäbchenprobe.
Was ihr außerdem benötigt:
- 3 EL geschmolzene Butter
- 4 EL Zimt-Zucker
Lasst die Muffins 5 Minuten abkühlen und löst sie vorsichtig aus der Form. Wälzt sie in der Zimt-Zucker-Mischung. Wenn ihr eine dickere Zimt-Zucker-Kruste wollt, tunkt ihr die Oberseite vorher kurz in geschmolzene Butter. Ich mache immer zwei Variationen – für die kalorienbewussten Esser und für die Gönnjamins unter uns 😉
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen schönen Start in die Woche!
Habt es fein,
eure Maria
von Maria | Sep 27, 2019 | Essen & Trinken
Ihr Lieben,
heute hab ich das erste Kürbisrezept der Pumpkin Season 2019 für euch und ich bin mir ganz sicher, ihr werdet es genauso lieben wie wir! Wir backen ein Pumpkin Bread – wahlweise mit Zimtzuckerkruste oder mit Frischkäsefrosting für alle, die es gern etwas dekadenter haben 🙂
Das Rezept ist kinderleicht und bis auf die Backzeit im Handumdrehen fertig!
Was ihr benötigt:
- 250 g Kürbispüree
- 120 g Butter, geschmolzen
- 50 g Öl
- 2 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 EL Pumpkin Spice
- 1,5 TL Backpulver (oder 1 TL Natron und 0,5 TL Backpulver)
- 1/2 TL Salz
Was ihr tun müsst:
Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Verrührt Butter, Öl, Eier und Zucker. Gebt das Kürbispüree hinzu und rührt es unter. Siebt die trockenen Zutaten hinein, hebt sie unter und füllt den Teig in eine gut gebutterte Kastenform.
Streut nun 2 EL Zimtzucker für die Zimtkruste darüber. Wollt ihr lieber ein Frosting auf eurem Pumpkin Bread haben, könnt ihr diesen Punkt überspringen. Backt das Pumpkin Bread für 50-60 Minuten. Stäbchenprobe nicht vergessen. Sollte das Bread nach 40 Minuten schon dunkel werden, deckt es für den Rest der Zeit im Herd mit Alufolie ab.
Für das Frosting benötigt ihr:
- 300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 100 g Puderzucker, gesiebt
Was ihr tun müsst:
Mixt Frischkäse und Puderzucker mit dem Mixer auf und bestreicht euer abgekühltes Pumpkin Bread damit.
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und viel Freude beim Genießen!
Es ist ein absoluter Traum, ich schwöre 😉
Eure Maria
von Maria | Sep 10, 2019 | Essen & Trinken
Naaaa, wisst ihr schon, was ihr heute Abend esst? Ich hätte da nen Vorschlag, der immer geht: Flammkuchen! Wir machen immer zwei Varianten – einen ganz klassischen Elsässer Art und einen mit Kürbis und Ziegenkäse. Mein absoluter Favorit.
Wenn ihr ein bisschen mehr Zeit habt, könnt ihr Hefe mit in den Teig geben und ihn 45 min gehen lassen. Ist die Zeit knapp, schmeckt es auch super ohne.
Was ihr für den Teig für 4 Flammkuchen benötigt:
- 10 g Hefe (optional)
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl
- 3 EL ÖL
- 1 TL Salz
Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, 5 Minuten stehen lassen und dann mit Mehl, Öl und Salz zu einem Teig verkneten. In 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen und abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Wollt ihr auf die Hefe verzichten, lasst ihr die Teigkugeln nur 10 Minuten ruhen und könnt danach sofort starten.
Heizt den Ofen auf 200 Grad Ober-und Unterhitze vor.
Was ihr für den Belag von zwei Kürbisflammkuchen benötigt:
- 200 g Schmand, gewürzt mit Muskat, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
- Ein kleines Stück Hokkaido oder Butternut Kürbis
- 1/2 Rolle Ziegenkäse
- 2-3 Scheiben Kochschinken
- optional: 1/2 Birne in Scheiben
- Rosmarin und Walnüsse
Was ihr für zwei klassische Elsässer Flammkuchen benötigt:
- 200 g Schmand, gewürzt mit Muskat, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
- 1/2 rote Zwiebel
- 100 g Schinkenwürfel
Was ihr tun müsst:
Hobelt den Kürbis mit einem Sparschäler in feine Scheiben und mariniert ihn mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Schneidet die Zwiebel in feine Ringe.
Rollt den Teig aus und bestreicht jeden Flammkuchen mit Schmandcreme. Belegt zwei Flammkuchen mit Kürbis, Kochschinken, Ziegenkäse und Walnüssen und die anderen zwei mit Schinkenwürfeln und roten Zwiebeln. Nach dem Backen gebe ich noch frischen Rosmarin über die Kürbisflammkuchen. Ich backe jeden Flammkuchen einzeln im Ofen, das dauert um die 20 Minuten. Wenn einer fertig ist, schiebe ich den nächsten hinterher und wir essen in der Zwischenzeit. Frisch schmecken sie einfach am besten!
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen!
Habt es fein,
eure Maria
